ఉత్తర సులవేసికి చెందిన ఒక వెజిటబుల్ విలక్షణమైన గెడి లీవ్స్‌కు దగ్గరగా ఉండండి

నార్త్ సుల్వేసికి చెందిన పాక శాస్త్రజ్ఞులకు, డాన్ గేడి బాగా తెలిసి ఉండవచ్చు. అవును, ఈ ఒక మొక్క చాలా తరచుగా మానాడో గంజితో సహా ప్రాంతీయ ప్రత్యేకతలలో కూరగాయగా ఉపయోగించబడుతుంది. మీలో ఈ ఒక్క మొక్క గురించి ఎప్పుడూ వినని లేదా రుచి చూడని వారి కోసం, గెడి (అబెల్మోస్చస్ మానిహోట్ ఎల్.) ఇండోనేషియా వంటి ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో వర్ధిల్లుతున్న మాల్వేసీ తెగకు చెందిన మొక్క. ఆకులు వెడల్పు మరియు 10-40 సెం.మీ పొడవు, మరియు వంకర వెన్నెముకలను కలిగి ఉంటాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనీసం 15 రకాల గెడి మొక్కలు ఉన్నాయి. అయితే, ఇండోనేషియాలో, మూడు రకాల గెడి ఆకులు ఉన్నాయి, అవి: అబెల్మోస్చస్ మానిహోట్, అబెల్మోస్చస్ మోస్చటస్, మరియు అబెల్మోస్కస్ ఎస్కులెంటస్. జీడి ఆకుల వల్ల ఆరోగ్యానికి కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఆరోగ్యం కోసం గెడి ఆకుల కంటెంట్ మరియు ప్రయోజనాలు

తినడానికి రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, గెడి ఆకులలో మూలికా ఔషధాలుగా ఉపయోగపడే పోషకాలు కూడా ఉన్నాయని చాలా మందికి తెలియదు. ఈ ఆకు మూత్రపిండాల వ్యాధి, కొలెస్ట్రాల్ మరియు అల్సర్ వంటి వివిధ వ్యాధులను కూడా నయం చేస్తుందని నమ్ముతారు. అనేక అధ్యయనాలు గెడి ఆకుల కంటెంట్ మరియు మానవ ఆరోగ్యంతో వాటి సంబంధాన్ని కూడా అధ్యయనం చేశాయి. గెడి ఆకుల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలకు సంబంధించిన కొన్ని ఫలితాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు

గెడి ఆకులలోని ప్రధాన కంటెంట్‌లో ఒకటి ఘనీభవించిన టానిన్‌లు, ఫినోలిక్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్‌ల రూపంలో ఉండే పాలీఫెనాల్స్. ఈ మూడూ రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను, ముఖ్యంగా చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL). మీ శరీరంలో ఎల్‌డిఎల్ ఎక్కువైతే, మీ శరీరం ఇన్‌ఫ్లమేటరీ రెస్పాన్స్‌ను ఎదుర్కొనే అవకాశాలు ఎక్కువ కొవ్వు చారలు. ఫ్యాటీ స్ట్రీక్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క ప్రారంభ గాయం, అనగా ధమనులలో కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఇతర పదార్ధాలు చేరడం, రక్త ప్రవాహాన్ని అడ్డుకోవడం.

• ఋతుస్రావం ప్రారంభించండి

ఉడకబెట్టిన గెడి ఆకులు రక్త ప్రసరణను కలిగి ఉన్న ఎమెనాగోగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని నమ్ముతారు. క్రమరహిత ఋతుస్రావం గురించి ఫిర్యాదులు ఉన్న మహిళలు తరచుగా ఈ ఆకును తినమని సలహా ఇస్తారు, అలాగే ప్రసవంలో ఉన్న తల్లులు కూడా మురికి రక్తం వెంటనే శరీరాన్ని వదిలివేస్తారు. అయితే, ఈ దావాపై మరింత పరిశోధన ఇంకా అవసరం.

• బాహ్య గాయాలను నయం చేయండి

గెడి ఆకులను కూడా మెత్తగా చేసి, బయటి గాయాలపై ఒక చుట్టగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పద్ధతిని ఇండోనేషియా ప్రజలు వైద్యం వేగవంతం చేయడానికి మరియు కాలిన మచ్చలను దాచడానికి ఒక మార్గంగా నమ్ముతారు. అయితే, తెరిచిన గాయాలపై ఈ ఆకును ఉపయోగించవద్దు. ఉపయోగించే ముందు గాయం పొడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

• వివిధ వ్యాధులను నివారించండి

గెడి ఆకులలో సపోనిన్లు, ఆల్కలాయిడ్స్, స్టెరాయిడ్లు, ట్రైటెర్పెనాయిడ్స్ ఉంటాయి. గెడి ఆకులు యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ, యాంటీవైరల్, యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్‌గా ఉండవచ్చని భావించి ఈ పదార్థాలు శరీరాన్ని వివిధ వ్యాధుల బారిన పడకుండా రక్షించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పైన ఉన్న గెడి ఆకుల ప్రయోజనాలు ఇప్పటికీ ప్రయోగశాల అధ్యయనాలకే పరిమితం చేయబడ్డాయి. మానవ ఆరోగ్యానికి దాని సామర్థ్యాన్ని నిజంగా నిరూపించడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం. జీడి ఆకులను మూలికా ఔషధంగా తీసుకోవడం వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలు, రసాయన మందులతో వాటి పరస్పర చర్యల గురించి ఇంకా తెలియరాలేదు. పైన పేర్కొన్న వ్యాధుల గురించి మీకు ఫిర్యాదులు ఉంటే, మీరు ఇప్పటికీ వైద్యుడిని సంప్రదించడానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. [[సంబంధిత కథనం]]

గెడి ఆకులను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి

ఉత్తర సులవేసిలో, రెండు రకాల గెడి ఆకులు ఉన్నాయి, వీటిని తరచుగా కూరగాయలుగా ప్రాసెస్ చేస్తారు, అవి ఎరుపు గెడి ఆకులు మరియు ఆకుపచ్చ గెడి ఆకులు. రెండు రకాలైన ఆకులు తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి మరియు ఏ ఆహారంలోనైనా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు, సరళమైన వాటిలో ఒకటి ఆవిరిలో ఉడికించి లేదా ఉడకబెట్టి, తర్వాత సైడ్ వెజిటేబుల్‌గా వడ్డిస్తారు లేదా మానాడో గంజిలో కలుపుతారు. గెడి ఆకులను సల్లట్స్, వెల్లుల్లి, కారపు మిరియాలు, టమోటాలు మరియు ఉప్పు వంటి సాధారణ పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా కూడా వేయించవచ్చు. ముందుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయించి, తర్వాత గెడి ఆకులు వేసి వాడిపోయే వరకు ఉడికించాలి. రుచి యొక్క నాణ్యతను పెంచడానికి మీరు కొబ్బరి పాలు లేదా ఇంగువ జోడించడం ద్వారా గెడి ఆకులను కూరగా కూడా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. ఇతర కూర తయారీల మాదిరిగానే, మీరు గెడి ఆకు మిశ్రమంలో పసుపు మరియు గలాంగల్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఉత్తర సులవేసికి చెందిన కూరగాయలను ఎలా రుచి చూడాలనే ఆసక్తి ఉంది?