మీ ఆహార మెనూను ఆరోగ్యంగా మరియు మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయడానికి, దానిని మరింత రంగురంగులగా చేయడంలో తప్పు లేదు. పద్దతి? ఊదా రంగు కూరగాయలను మాత్రమే తీసుకోండి. ముదురు రంగులతో ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ అని ఒక ఊహ ఉంది. ఇది నిజంగా చెల్లుబాటు అయ్యేదని నిరూపించబడింది. ఊదా కూరగాయలను కనుగొనడం కష్టం కాదు, మీరు వాటిని సాంప్రదాయ మార్కెట్లలో లేదా సూపర్ మార్కెట్లలో కనుగొనవచ్చు. రకాలు ఏమిటి? 
పర్పుల్ వంకాయ కనుగొనడం సులభం మరియు సరసమైనది, ఊదా వంకాయ ఒక ప్రసిద్ధ కూరగాయ. ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు మాంగనీస్ ఉంటాయి. ఇది ఎముక ఆరోగ్యానికి మరియు జీవక్రియకు ముఖ్యమైన ఖనిజ రకం. వంకాయ యొక్క ఊదా చర్మం కలిగి ఉంటుంది ఆంథోసైనిన్ నాసునిన్. ఇది వాపును నిరోధించే పదార్ధం. అంతే కాదు, వంకాయ యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయి. 
పర్పుల్ క్యాబేజీ సమూహంలో చేర్చబడింది క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు, ఊదా కాలీఫ్లవర్ కలిగి ఉంటుంది ఆంథోసైనిన్స్ ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ కంటే చాలా ఎక్కువ. రంగు చాలా దృశ్యమానంగా ఉంది, ఇది తరచుగా సలాడ్లలో చేర్చబడుతుంది. పర్పుల్ క్యాబేజీని తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మంటను నివారించడం, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ నుండి రక్షించడం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం. అంతే కాదు, ఈ ముదురు క్యాబేజీలో ఫైబర్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి కూడా ఉంటాయి. 
బీట్రూట్ ఎరుపు-ఊదా రంగు బీట్రూట్ శరీరానికి చాలా ప్రయోజనాలను కలిగిస్తుంది. ఇందులో అకర్బన నైట్రోజన్ ఉంటుంది, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ట్రిక్ రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ ఏర్పడటాన్ని పెంచడం. ఒక అధ్యయనంలో, బీట్రూట్ రసం తీసుకోవడం వల్ల కేవలం కొన్ని గంటల్లో 3-10 mmHg రక్తపోటు తగ్గుతుంది. దుంపలలోని పదార్థాలు రక్తనాళాలు విస్తరిస్తాయి మరియు మరింత రిలాక్స్‌గా మారతాయి. 
ఊదా రంగు క్యారెట్లు ఆరెంజ్ క్యారెట్‌ల వలె ప్రాచుర్యం పొందనప్పటికీ, ఇది తీపి రుచి మరియు క్రంచీ ఆకృతిని కలిగి ఉన్న కూరగాయ. ఇది వివిధ రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, అవి: ఆంథోసైనిన్స్, సిన్నమిక్ యాసిడ్, మరియు క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం. ఇతర రకాల క్యారెట్‌లతో పోలిస్తే, పర్పుల్ క్యారెట్‌లో ఎక్కువ పాలీఫెనాల్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. పాలీఫెనాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తినే వ్యక్తులకు గుండె జబ్బులు, ఊబకాయం మరియు మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుందని పరిశోధనలో కనుగొనబడింది. 
పర్పుల్ తీపి బంగాళాదుంప ఇది తీపి మరియు నింపి రుచిగా ఉంటుంది, ఊదారంగు తీపి బంగాళాదుంప కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మూలంగా కూడా విలువైనది. దాని లోపల మళ్ళీ ఉంది ఆంథోకానిన్లు ఇది గుండె మరియు కళ్లకు ఆరోగ్యకరం. అంతే కాదు, ఊదారంగు చిలగడదుంప దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఊదా రంగు మాత్రమే కాదు, పోషకమైన ఆహార మెనూలు వివిధ రంగులను కలిగి ఉంటాయి. ఒకరి ప్లేట్ ఎంత రంగురంగులైతే అంత ఎక్కువ పోషకాలు అందుతాయి. కాబట్టి, శరీరానికి తగిన పోషకాహారం అందేలా చూడడానికి అసాధారణమైన కూరగాయలు మరియు ఊదారంగు వంటి పండ్లను చేర్చడంలో తప్పు లేదు. [[సంబంధిత కథనం]]
ఆరోగ్యకరమైన ఊదా కూరగాయల రకాలు
రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూరగాయలను నిల్వ చేయాలని చూస్తున్న వారికి, ఆరోగ్యకరమైన ఊదా రంగు కూరగాయలను ఎంచుకోవడానికి ఇక్కడ కొన్ని సిఫార్సులు ఉన్నాయి:1. వంకాయ
పర్పుల్ వంకాయ కనుగొనడం సులభం మరియు సరసమైనది, ఊదా వంకాయ ఒక ప్రసిద్ధ కూరగాయ. ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు మాంగనీస్ ఉంటాయి. ఇది ఎముక ఆరోగ్యానికి మరియు జీవక్రియకు ముఖ్యమైన ఖనిజ రకం. వంకాయ యొక్క ఊదా చర్మం కలిగి ఉంటుంది ఆంథోసైనిన్ నాసునిన్. ఇది వాపును నిరోధించే పదార్ధం. అంతే కాదు, వంకాయ యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయి. 2. పర్పుల్ క్యాబేజీ
పర్పుల్ క్యాబేజీ సమూహంలో చేర్చబడింది క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు, ఊదా కాలీఫ్లవర్ కలిగి ఉంటుంది ఆంథోసైనిన్స్ ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ కంటే చాలా ఎక్కువ. రంగు చాలా దృశ్యమానంగా ఉంది, ఇది తరచుగా సలాడ్లలో చేర్చబడుతుంది. పర్పుల్ క్యాబేజీని తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మంటను నివారించడం, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ నుండి రక్షించడం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం. అంతే కాదు, ఈ ముదురు క్యాబేజీలో ఫైబర్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి కూడా ఉంటాయి. 3. పర్పుల్ కాలే
మీరు ఊదా రంగులో కాలేను చూసినట్లయితే, దానిని ప్రయత్నించడంలో తప్పు లేదు. ఈ రకం నుండి 47 ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి క్యాంప్ఫెరోల్, క్వెర్సెటిన్, మరియు p-కౌమారిక్ యాసిడ్. వాస్తవానికి, ఈ కంటెంట్ శరీరానికి చాలా మంచిది. కాలే మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయల మాదిరిగానే దీన్ని ఎలా తినాలి.4. బీట్రూట్
బీట్రూట్ ఎరుపు-ఊదా రంగు బీట్రూట్ శరీరానికి చాలా ప్రయోజనాలను కలిగిస్తుంది. ఇందులో అకర్బన నైట్రోజన్ ఉంటుంది, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ట్రిక్ రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ ఏర్పడటాన్ని పెంచడం. ఒక అధ్యయనంలో, బీట్రూట్ రసం తీసుకోవడం వల్ల కేవలం కొన్ని గంటల్లో 3-10 mmHg రక్తపోటు తగ్గుతుంది. దుంపలలోని పదార్థాలు రక్తనాళాలు విస్తరిస్తాయి మరియు మరింత రిలాక్స్‌గా మారతాయి. 5. పర్పుల్ క్యారెట్లు
ఊదా రంగు క్యారెట్లు ఆరెంజ్ క్యారెట్‌ల వలె ప్రాచుర్యం పొందనప్పటికీ, ఇది తీపి రుచి మరియు క్రంచీ ఆకృతిని కలిగి ఉన్న కూరగాయ. ఇది వివిధ రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, అవి: ఆంథోసైనిన్స్, సిన్నమిక్ యాసిడ్, మరియు క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం. ఇతర రకాల క్యారెట్‌లతో పోలిస్తే, పర్పుల్ క్యారెట్‌లో ఎక్కువ పాలీఫెనాల్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. పాలీఫెనాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తినే వ్యక్తులకు గుండె జబ్బులు, ఊబకాయం మరియు మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుందని పరిశోధనలో కనుగొనబడింది. 7. పర్పుల్ స్వీట్ పొటాటో
పర్పుల్ తీపి బంగాళాదుంప ఇది తీపి మరియు నింపి రుచిగా ఉంటుంది, ఊదారంగు తీపి బంగాళాదుంప కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మూలంగా కూడా విలువైనది. దాని లోపల మళ్ళీ ఉంది ఆంథోకానిన్లు ఇది గుండె మరియు కళ్లకు ఆరోగ్యకరం. అంతే కాదు, ఊదారంగు చిలగడదుంప దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఊదా రంగు మాత్రమే కాదు, పోషకమైన ఆహార మెనూలు వివిధ రంగులను కలిగి ఉంటాయి. ఒకరి ప్లేట్ ఎంత రంగురంగులైతే అంత ఎక్కువ పోషకాలు అందుతాయి. కాబట్టి, శరీరానికి తగిన పోషకాహారం అందేలా చూడడానికి అసాధారణమైన కూరగాయలు మరియు ఊదారంగు వంటి పండ్లను చేర్చడంలో తప్పు లేదు. [[సంబంధిత కథనం]]