ఇప్పటికీ కూరగాయలను ఎవరు ఇష్టపడరు? కూరగాయలు శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ యొక్క మూలం. వెజిటబుల్ సలాడ్ మరింత సరదాగా ఉండే కూరగాయలను తినడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ విభిన్న. కూరగాయల సలాడ్ చేయడానికి, మీరు పోషకమైన మరియు పోషక అవసరాలను తీర్చగల పదార్థాలను ఎంచుకోవాలి. సలాడ్‌ల కోసం కూరగాయలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవడం ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. 
విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ అని చెప్పబడే సలాడ్లలో కాలే ఒకటి.కాలే క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన ఒక ఆకుపచ్చ కూరగాయ. కాలేలో వివిధ విటమిన్లు, కాల్షియం, ఫైబర్ మరియు ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి శరీర ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి మరియు వివిధ వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి. కాలేలోని విటమిన్ ఎ ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ, ఆరోగ్యకరమైన గుండె, ఊపిరితిత్తులు మరియు మూత్రపిండాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. కాలేలో విటమిన్ సి కూడా ఉంది, ఇది కణాల పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను నిర్వహిస్తుంది. అదనంగా, కాలేలో విటమిన్ K పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తం గడ్డకట్టే ప్రోటీన్‌లను ఏర్పరుస్తుంది, ముఖ్యంగా గాయం నయం చేసే ప్రక్రియలో, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారిస్తుంది. 
సలాడ్‌లకు ఉపయోగించే సాధారణ కూరగాయల పదార్థాలలో పాలకూర ఒకటి.ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు పాలకూర కూరగాయల సలాడ్‌లకు సరైన పదార్థాలు. ఆకర్షణీయమైన రంగు సరైన ఎంపిక మరియు ఆకలిని రేకెత్తిస్తుంది. పాలకూర విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉండే కూరగాయ. అయితే మిగతా వాటితో పోలిస్తే పాలకూర పీచుపదార్థం తక్కువగా ఉండే కూరగాయ. కాబట్టి, మీ రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలను తీర్చడానికి, మీరు మీ సలాడ్ గిన్నెలో ఇతర ఫైబర్ కూరగాయలను జోడించాలి. 
సెలెరీ అనేది యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండే సలాడ్ వెజిటేబుల్. విలక్షణమైన సువాసనతో కూడిన ఈ చిన్న ఆకు కూరలో విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ అధికంగా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల ఆకుకూరలలో, 2 గ్రాముల ఫైబర్, 50 mg కాల్షియం మరియు 11 mg విటమిన్ C ఉన్నాయి. సెలెరీలో విటమిన్ K మరియు లుటియోలిన్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి. లుటియోలిన్ అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఫ్లేవనాయిడ్ సమూహం యొక్క రసాయన సమ్మేళనం. యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను దూరం చేస్తాయి, అలాగే క్యాన్సర్‌ను నయం చేయడంలో సహాయపడతాయి. 
టొమాటోస్‌లో అధిక పొటాషియం ఉంటుంది, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది.టొమాటోలు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉండే కూరగాయలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మూలం. టొమాటోలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ కె ఉన్నాయి, అలాగే అధిక పొటాషియం కంటెంట్ ఉంటుంది. 100 గ్రాముల టమోటాలలో 169 mg పొటాషియం ఉంటుంది. పొటాషియం ఒక ఖనిజం, ఇది అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది. టొమాటోలు ధమనులను లైన్ చేసే ఎండోథెలియల్ కణాలను బలోపేతం చేయడానికి కూడా చూపబడ్డాయి. టొమాటోల్లోని అధిక లైకోపీన్ కంటెంట్ ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుందని కూడా తేలింది.
రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ కోసం కూరగాయల ఎంపిక
పాలకూర నిజానికి సలాడ్‌లకు ఇష్టమైన కూరగాయలలో ఒకటి. అయితే, నిజానికి కూరగాయల సలాడ్‌లను తయారు చేయడానికి తగిన అనేక ఇతర పదార్థాలు ఉన్నాయి. సలాడ్‌ల కోసం క్రింది కొన్ని రకాల కూరగాయలు సులభంగా, చవకైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి.1. కాలే
విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ అని చెప్పబడే సలాడ్లలో కాలే ఒకటి.కాలే క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన ఒక ఆకుపచ్చ కూరగాయ. కాలేలో వివిధ విటమిన్లు, కాల్షియం, ఫైబర్ మరియు ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి శరీర ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి మరియు వివిధ వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి. కాలేలోని విటమిన్ ఎ ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ, ఆరోగ్యకరమైన గుండె, ఊపిరితిత్తులు మరియు మూత్రపిండాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. కాలేలో విటమిన్ సి కూడా ఉంది, ఇది కణాల పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను నిర్వహిస్తుంది. అదనంగా, కాలేలో విటమిన్ K పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తం గడ్డకట్టే ప్రోటీన్‌లను ఏర్పరుస్తుంది, ముఖ్యంగా గాయం నయం చేసే ప్రక్రియలో, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారిస్తుంది. 2. బచ్చలికూర
బచ్చలికూర అనేది ఐరన్ మరియు ఫోలేట్ వంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉండే ఆకుపచ్చ కూరగాయ. బచ్చలికూరలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, విటమిన్ కెతో సహా విటమిన్ల కంటెంట్ బచ్చలికూరలో ఎక్కువ ఫోలేట్ ఉండే కూరగాయ. బచ్చలికూరలోని ఫోలేట్ కంటెంట్ ఆహారాన్ని శక్తిగా మార్చగలదని మరియు ఎరుపు మరియు తెల్ల రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయగలదని పోషకాహార నిపుణుడు కెల్లీ కెన్నెడీ తెలిపారు. వాస్తవానికి, క్వీన్స్‌ల్యాండ్ హెల్త్ మినిస్ట్రీ వెబ్‌సైట్, క్వీన్స్‌ల్యాండ్ హెల్త్ నుండి ఉల్లేఖించినట్లుగా, ఫోలిక్ యాసిడ్ కూడా గర్భధారణ ప్రారంభంలో పిండం నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా స్పినా బిఫిడాను నివారిస్తుంది. అదనంగా, బచ్చలికూరలో అధిక ఐరన్ కంటెంట్ శరీరంలోని ఐరన్ లోపాన్ని కూడా అధిగమించగలదు. రక్తహీనత ఉన్నవారు సలాడ్లలో బచ్చలికూరను కూరగాయగా చేర్చుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.3. పాలకూర
సలాడ్‌లకు ఉపయోగించే సాధారణ కూరగాయల పదార్థాలలో పాలకూర ఒకటి.ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు పాలకూర కూరగాయల సలాడ్‌లకు సరైన పదార్థాలు. ఆకర్షణీయమైన రంగు సరైన ఎంపిక మరియు ఆకలిని రేకెత్తిస్తుంది. పాలకూర విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉండే కూరగాయ. అయితే మిగతా వాటితో పోలిస్తే పాలకూర పీచుపదార్థం తక్కువగా ఉండే కూరగాయ. కాబట్టి, మీ రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలను తీర్చడానికి, మీరు మీ సలాడ్ గిన్నెలో ఇతర ఫైబర్ కూరగాయలను జోడించాలి. 4. బీట్రూట్
మీరు బహుశా దుంప ఆకులను విసిరివేసి, పండ్లను తీసుకుంటారు. అయితే, విటమిన్ K పుష్కలంగా ఉన్న సలాడ్‌ల కోసం బీట్ ఆకులను కూరగాయ అని ఎవరు అనుకోరు. బీట్ ఆకులలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ ఇ వంటి వివిధ విటమిన్లు కూడా ఉంటాయి. బీట్ ఆకుల్లో నైట్రేట్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. శరీరంలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ లోకి. జర్నల్ నుండి ప్రారంభించడం ఫుడ్ సైన్స్ మరియు న్యూట్రిషన్‌లో క్లిష్టమైన సమీక్షలు నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ రక్తనాళాల నునుపైన కండర కణాలను సడలించడం ద్వారా రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. ఈ పరిశోధనలు బీట్‌రూట్‌కు రక్తపోటు వంటి హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే అవకాశం ఉందని రుజువు చేస్తోంది.5. సెలెరీ
సెలెరీ అనేది యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండే సలాడ్ వెజిటేబుల్. విలక్షణమైన సువాసనతో కూడిన ఈ చిన్న ఆకు కూరలో విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ అధికంగా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల ఆకుకూరలలో, 2 గ్రాముల ఫైబర్, 50 mg కాల్షియం మరియు 11 mg విటమిన్ C ఉన్నాయి. సెలెరీలో విటమిన్ K మరియు లుటియోలిన్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి. లుటియోలిన్ అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఫ్లేవనాయిడ్ సమూహం యొక్క రసాయన సమ్మేళనం. యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను దూరం చేస్తాయి, అలాగే క్యాన్సర్‌ను నయం చేయడంలో సహాయపడతాయి. 6. బ్రోకలీ
మీరు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ ఉన్న సలాడ్‌ల కోసం కూరగాయలను కనుగొనాలనుకుంటే, బ్రోకలీ సమాధానం. ఫైబర్ మాత్రమే కాదు, బ్రకోలీలో వివిధ విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి. 100 గ్రాముల బ్రోకలీ రోజువారీ విటమిన్ సి అవసరాలలో 135% కూడా తీర్చగలదు. బ్రోకలీలో విటమిన్ K కూడా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది రోజువారీ అవసరాలలో 116%. బ్రోకలీ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇందులో అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. నిజానికి, లో ఒక అధ్యయనం ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్సెస్ అండ్ న్యూట్రిషన్ బ్రోకలీలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించి, క్యాన్సర్‌ను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని పేర్కొంది. [[సంబంధిత కథనం]]7. దోసకాయ
దోసకాయ కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా మరియు చాలా రిఫ్రెష్‌గా ఉండే కూరగాయ, కాబట్టి ఇది మరింత సువాసనతో కూడిన కూరగాయల సలాడ్లలో ఒక పదార్ధంగా ఉండటానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. కాంతి. దోసకాయలు ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు మినరల్స్, విటమిన్ కె మరియు ఫాస్పరస్ ఆరోగ్యానికి మంచివి. దోసకాయ యొక్క ప్రయోజనాలు కూడా నిరూపించబడ్డాయి, ఇతరులలో, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు (యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ), యాంటీ క్యాన్సర్, మరియు మెదడు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి.8. మిరపకాయ
కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే సలాడ్లలో మిరియాలు ఒకటి. ఆ విధంగా, ఈ కూరగాయలు మీలో తక్కువ కేలరీల ఆహారం తీసుకునే వారికి సరిపోతాయి. విటమిన్ ఎ మరియు సి అధికంగా ఉండే కూరగాయలలో మిరపకాయ కూడా ఒకటి. నిజానికి, నారింజ కంటే మిరియాలలో విటమిన్ సి కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. మిరపకాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు అయిన కెరోటినాయిడ్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి మంటను తగ్గించడానికి, ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించడానికి మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగపడతాయి.9. టొమాటో
టొమాటోస్‌లో అధిక పొటాషియం ఉంటుంది, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది.టొమాటోలు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉండే కూరగాయలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మూలం. టొమాటోలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ కె ఉన్నాయి, అలాగే అధిక పొటాషియం కంటెంట్ ఉంటుంది. 100 గ్రాముల టమోటాలలో 169 mg పొటాషియం ఉంటుంది. పొటాషియం ఒక ఖనిజం, ఇది అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది. టొమాటోలు ధమనులను లైన్ చేసే ఎండోథెలియల్ కణాలను బలోపేతం చేయడానికి కూడా చూపబడ్డాయి. టొమాటోల్లోని అధిక లైకోపీన్ కంటెంట్ ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుందని కూడా తేలింది.