వెజిటబుల్ సలాడ్ అనేది ఒక విలక్షణమైన సుండానీస్ ఆహారం, ఇది సాధారణంగా ప్రధాన మెనూకు పూరకంగా అందించబడుతుంది. లాలాపన్‌లో వివిధ రకాల కూరగాయలు ఉంటాయి, వీటిని పచ్చిగా, ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి మీద ఉడికించి, చిల్లీ సాస్‌తో వడ్డించవచ్చు. ఆకలిని పెంచడంతో పాటు, నిజానికి తాజా కూరగాయలు కూడా ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే సాధారణ ఇండోనేషియా తాజా కూరగాయల రకాలు మరియు వాటి కంటెంట్‌లు ఇక్కడ ఉన్నాయి. 
దోసకాయ అనేది ఒక రకమైన తాజా కూరగాయ, ఇది చాలా నీటిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే మీకు దోసకాయ గురించి బాగా తెలుసు, ఇది దాదాపుగా తాజా కూరగాయలలో కనిపిస్తుంది. దోసకాయ, మారుపేరు కుకుమిస్ సాటివస్, అధిక నీటి కంటెంట్ కలిగిన తాజా కూరగాయలు. దోసకాయలో నీటి కంటెంట్ కారణంగా, శరీరంలో ద్రవం తీసుకోవడం పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ఇది నిర్జలీకరణాన్ని నిరోధించవచ్చు. దోసకాయ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మధుమేహం ఉన్నవారు దీనిని తీసుకోవడం మంచిది. ఎందుకంటే దోసకాయ తక్కువ చక్కెర కలిగిన కూరగాయలు, కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచదు. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే విటమిన్ ఎ, పాలీఫెనాల్స్, ఫోలేట్ మరియు కాల్షియం వంటి వివిధ విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ కూడా దోసకాయల్లో ఉంటాయి. జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ఇండోనేషియా పబ్లిక్ హెల్త్ అధిక రక్తపోటు (రక్తపోటు) తగ్గించడానికి దోసకాయ ఒక ఆహార ఎంపిక అని కూడా రుజువు చేస్తుంది. 
పాలకూర అనేది కేలరీలు తక్కువగా ఉండే కూరగాయ. పాలకూర అనేది తాజా కూరగాయల కోసం ఒక రకమైన ఆకు, ఇది తరచుగా సలాడ్ వంటలలో కూడా కనిపిస్తుంది. పాలకూర అనేది విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ కె యొక్క అధిక మూలం. అదనంగా, పాలకూరలో ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి. తాజా కూరగాయలతో పాటు, తక్కువ క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు అధిక ఫైబర్ పాలకూర యొక్క ప్రయోజనాలను మీ ఆహారంలోని పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా చేస్తుంది. నిజానికి, ఒక అధ్యయనం ప్రచురించబడింది ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ సైన్సెస్ పాలకూరలో పాలీఫెనాల్స్ ఉన్నాయని, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీట్యూమర్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని చెప్పారు. 
సుండానీస్ రెస్టారెంట్లలో ప్రసిద్ధి చెందిన కూరగాయలలో రెక్కల బీన్ కూడా ఒకటి.విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ యొక్క మంచి మూలం. రెక్కల బీన్‌లో మితమైన విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి మరియు ఖనిజాలు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ ఉన్నాయి. ఈ కంటెంట్‌తో, గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు తినడానికి మంచి కూరగాయలలో రెక్కల బీన్ ఒకటి. రెక్కల బీన్‌లో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు సెల్ డ్యామేజ్‌ని నిరోధించడంలో మంచివి. 
Pohpohan తాజా కూరగాయలు, Pohpohan కూరగాయలు అని ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి తాజా కూరగాయల రకాలు, ఇవి చాలా కాలంగా వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. పోహ్పోహాన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఫ్లేవనాయిడ్స్, ఆల్కలాయిడ్స్, స్టెరాయిడ్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి మేలు చేస్తాయి మరియు వివిధ ఆరోగ్య సమస్యలను నివారిస్తాయి. 
ఉడికించిన చాయోట్ అనేది హైపర్‌టెన్షన్ ఉన్నవారికి కూడా ప్రయోజనకరమైన కూరగాయ.ఇది తరచుగా వివిధ రకాల వంటలలో ప్రాసెస్ చేయబడినప్పటికీ, చాయోట్, ముఖ్యంగా చిన్న వాటిని తరచుగా ఆవిరిలో ఉడికించి తాజా కూరగాయలుగా ఉపయోగిస్తారు. చాయోట్‌లో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, ఫోలేట్ మరియు కాల్షియం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. చయోట్ అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా ఫైటోకెమికల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న సంభావ్య ఆహార వనరు అని కూడా ఒక అధ్యయనం పేర్కొంది. ఫైటోకెమికల్ అంటే మొక్కల నుండి ఏర్పడిన పదార్ధం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
తాజా కూరగాయల రకాలు మరియు శరీరానికి వాటి ప్రయోజనాలు
ఇండోనేషియా మొక్కల వైవిధ్యంతో సమృద్ధిగా ఉంది. ఈ మొక్కలలో కొన్నింటిని తినవచ్చు మరియు ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే తాజా కూరగాయల రకాలు. మీరు మిస్ చేయకూడని కొన్ని తాజా కూరగాయలతో పాటు వాటి పోషకాలు మరియు శరీర ప్రయోజనాలను ఇక్కడ అందించాము.1. దోసకాయ
దోసకాయ అనేది ఒక రకమైన తాజా కూరగాయ, ఇది చాలా నీటిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే మీకు దోసకాయ గురించి బాగా తెలుసు, ఇది దాదాపుగా తాజా కూరగాయలలో కనిపిస్తుంది. దోసకాయ, మారుపేరు కుకుమిస్ సాటివస్, అధిక నీటి కంటెంట్ కలిగిన తాజా కూరగాయలు. దోసకాయలో నీటి కంటెంట్ కారణంగా, శరీరంలో ద్రవం తీసుకోవడం పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ఇది నిర్జలీకరణాన్ని నిరోధించవచ్చు. దోసకాయ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మధుమేహం ఉన్నవారు దీనిని తీసుకోవడం మంచిది. ఎందుకంటే దోసకాయ తక్కువ చక్కెర కలిగిన కూరగాయలు, కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచదు. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే విటమిన్ ఎ, పాలీఫెనాల్స్, ఫోలేట్ మరియు కాల్షియం వంటి వివిధ విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ కూడా దోసకాయల్లో ఉంటాయి. జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ఇండోనేషియా పబ్లిక్ హెల్త్ అధిక రక్తపోటు (రక్తపోటు) తగ్గించడానికి దోసకాయ ఒక ఆహార ఎంపిక అని కూడా రుజువు చేస్తుంది. 2. తులసి
తులసి ఆకులు, తులసి ఆకులు అని కూడా పిలుస్తారు ( ఓసిమమ్ బాసిలికం ) కాల్షియం మరియు విటమిన్ K కలిగి ఉన్న తాజా కూరగాయలు, అలాగే యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది. తులసి కూడా ఒక ముడి కూరగాయల సలాడ్, ఇది వండవలసిన అవసరం లేదు. యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఆంథోసైనిన్స్ వంటి ఫినోలిక్ మరియు పాలీఫెనోలిక్ సమ్మేళనాల కంటెంట్ నుండి వస్తుంది. ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నిరోధించడానికి ఉపయోగపడే తాజా కూరగాయల రకాల్లో తులసిని ఒకటిగా చేస్తుంది. ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను ఎదుర్కోవడమే కాకుండా, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆరోగ్యకరమైన కాలేయాన్ని నిర్వహించడం, అధిక రక్తపోటును తగ్గించడం, ఆరోగ్యకరమైన హృదయనాళ వ్యవస్థను (గుండె మరియు రక్త నాళాలు) నిర్వహించడం, మానసిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం మరియు అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారించడం వంటి ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి.3. పాలకూర
పాలకూర అనేది కేలరీలు తక్కువగా ఉండే కూరగాయ. పాలకూర అనేది తాజా కూరగాయల కోసం ఒక రకమైన ఆకు, ఇది తరచుగా సలాడ్ వంటలలో కూడా కనిపిస్తుంది. పాలకూర అనేది విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ కె యొక్క అధిక మూలం. అదనంగా, పాలకూరలో ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి. తాజా కూరగాయలతో పాటు, తక్కువ క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు అధిక ఫైబర్ పాలకూర యొక్క ప్రయోజనాలను మీ ఆహారంలోని పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా చేస్తుంది. నిజానికి, ఒక అధ్యయనం ప్రచురించబడింది ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ సైన్సెస్ పాలకూరలో పాలీఫెనాల్స్ ఉన్నాయని, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీట్యూమర్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని చెప్పారు. 4. కోల్
సలాడ్‌గా పచ్చి కూరగాయలో ఒకటి క్యాబేజీ. తాజా క్యాబేజీతో స్నేహితులతో పెసెల్ క్యాట్‌ఫిష్ తినడం ఖచ్చితంగా కొత్త విషయం కాదు. లాటిన్ పేరు ఉన్న కోల్ బ్రాసికా ఒలేరాసియా విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇ మరియు కెరోటినాయిడ్స్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉండే తాజా కూరగాయ. క్యాబేజీకి యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. క్యాబేజీలోని వివిధ పోషకాలు వివిధ వ్యాధులను నివారిస్తాయని, రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపిస్తాయి మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలవని నమ్ముతారు.5. రెక్కల బీన్
సుండానీస్ రెస్టారెంట్లలో ప్రసిద్ధి చెందిన కూరగాయలలో రెక్కల బీన్ కూడా ఒకటి.విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ యొక్క మంచి మూలం. రెక్కల బీన్‌లో మితమైన విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి మరియు ఖనిజాలు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ ఉన్నాయి. ఈ కంటెంట్‌తో, గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు తినడానికి మంచి కూరగాయలలో రెక్కల బీన్ ఒకటి. రెక్కల బీన్‌లో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు సెల్ డ్యామేజ్‌ని నిరోధించడంలో మంచివి. 6. ల్యూన్కా
ల్యూన్కా అనేది చిన్న పండ్ల రూపంలో ఉండే కూరగాయ, ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాల కారణంగా మంటను అధిగమించడానికి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి, పత్రిక ఆహారాలు వృద్ధాప్య ప్రక్రియ వల్ల కలిగే నరాల సంబంధిత వ్యాధుల నివారణ మరియు నిర్వహణ కోసం ల్యుంకా యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క మంచి మూలం అని చెప్పారు. అయితే, మీరు ల్యూన్కాను పిచ్చిగా తినకూడదు. కారణం ఏమిటంటే, ఈ ఒక కూరగాయలో తక్కువ మొత్తంలో టాక్సిక్ కంటెంట్ ఉంటుంది, అది ఎక్కువగా తీసుకుంటే ప్రమాదకరం.7. పచ్చి వంకాయ
గుండ్రని ఆకారంలో ఉండే ఆకుపచ్చ వంకాయ తరచుగా తాజా కూరగాయల రకంగా కనిపిస్తుంది. వంకాయలో విటమిన్ B6, విటమిన్ B1, పొటాషియం మరియు ఫోలేట్ వంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అదనంగా, వంకాయలో ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది మరియు ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేసే ఫినాలిక్ యొక్క మూలం. [[సంబంధిత కథనం]]8. పెటై
అసహ్యకరమైన వాసన కారణంగా కొంతమంది పెటాయ్ తినకుండా ఉండవచ్చు. శాస్త్రీయ నామం ఉన్న ఒక రకమైన తాజా కూరగాయ అని ఎవరు అనుకున్నారు పార్కియా స్పెసియోసా ఇది వివిధ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. పెటైలో ప్రొటీన్లు, మినరల్స్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి9 మరియు విటమిన్ సి ఉంటాయి. ఈ కూరగాయలలో ఫైబర్ కంటెంట్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి అవి జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తాయి. పత్రికలలో పరిశోధన సాక్ష్యం-ఆధారిత పరిపూరకరమైన మరియు ప్రత్యామ్నాయ వైద్యం పెటైలో పాలీఫెనాల్స్, ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్స్ రూపంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయని కూడా పేర్కొన్నారు.9. పోహ్పోహన్
Pohpohan తాజా కూరగాయలు, Pohpohan కూరగాయలు అని ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి తాజా కూరగాయల రకాలు, ఇవి చాలా కాలంగా వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. పోహ్పోహాన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఫ్లేవనాయిడ్స్, ఆల్కలాయిడ్స్, స్టెరాయిడ్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి మేలు చేస్తాయి మరియు వివిధ ఆరోగ్య సమస్యలను నివారిస్తాయి. 10. లాంగ్ బీన్స్
వివిధ ఆహారాలలోకి ప్రాసెస్ చేయడమే కాకుండా, పొడవాటి గింజలను తరచుగా తాజా కూరగాయలుగా కూడా తీసుకుంటారు. లాంగ్ బీన్స్‌లో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి12, విటమిన్ సి, ఫోలేట్ మరియు కాల్షియం వంటి వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. 100 గ్రాముల పొడవాటి బీన్స్‌లో 65 గ్రాముల ఫోలిక్ యాసిడ్ ఉన్నట్లు తెలిసింది. ఈ మొత్తం రోజువారీ అవసరాలలో 15%కి సమానం. ఫోలేట్ మానవ మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిలో ముఖ్యమైన భాగం, అలాగే ఆరోగ్యకరమైన రక్త నాళాలను నిర్వహించడం.11. బొప్పాయి ఆకులు
పండు మాత్రమే కాదు, బొప్పాయి ఆకులలో కూడా ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అనేక రకాల పోషకాలు ఉన్నాయి. ఈ లాలాపన ఆకు కోసం, మీరు దీన్ని పచ్చిగా తినలేరు. దీని మీద లాలాపన్ ఆకులను సాధారణంగా ఉడకబెట్టి వడ్డిస్తారు. ఇది చేదుగా ఉన్నప్పటికీ, బొప్పాయి ఆకుల్లో తగినంత విటమిన్ ఎ ఉంటుంది. అదనంగా, బొప్పాయి ఆకులలో విటమిన్ సి మరియు ప్రోటీన్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి ఓర్పుకు మంచివి మరియు వైద్యం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి.12. చాయోటే
ఉడికించిన చాయోట్ అనేది హైపర్‌టెన్షన్ ఉన్నవారికి కూడా ప్రయోజనకరమైన కూరగాయ.ఇది తరచుగా వివిధ రకాల వంటలలో ప్రాసెస్ చేయబడినప్పటికీ, చాయోట్, ముఖ్యంగా చిన్న వాటిని తరచుగా ఆవిరిలో ఉడికించి తాజా కూరగాయలుగా ఉపయోగిస్తారు. చాయోట్‌లో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, ఫోలేట్ మరియు కాల్షియం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. చయోట్ అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా ఫైటోకెమికల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న సంభావ్య ఆహార వనరు అని కూడా ఒక అధ్యయనం పేర్కొంది. ఫైటోకెమికల్ అంటే మొక్కల నుండి ఏర్పడిన పదార్ధం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.