ఆకుపచ్చ కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార సమూహాలలో ఒకటి. వివిధ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర పోషకాలు ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ప్రతిరోజూ మీ కోసం తప్పనిసరి మెనూగా చేస్తాయి. అంతే కాదు, అనేక ఆరోగ్యకరమైన ఆకుపచ్చ కూరగాయలు ఇండోనేషియాలో సులువుగా దొరుకుతాయి మరియు వివిధ రుచికరమైన వంటలలో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. [[సంబంధిత కథనం]]
సాధారణ వినియోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడిన ఆకుపచ్చ కూరగాయల రకాలు
కిందివి వివిధ రకాల పచ్చి కూరగాయలు సులువుగా దొరుకుతాయి మరియు వీటిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవాలి:1. ఆవాలు
పోషకాలు అధికంగా ఉండే మరో ఆకు కూర ఆవాలు. ఆవపిండిలో నీరు, పీచు, కార్బోహైడ్రేట్లు, పొటాషియం, విటమిన్ కె, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, జింక్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఆవపిండిలోని పోషకాలు ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, కంటి రుగ్మతలు మరియు ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.2. బచ్చలికూర
ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయలు బహుశా ద్వీపసమూహంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ కూరగాయల రకాలు. బచ్చలికూరలో రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, శరీరానికి చాలా మేలు చేసే అన్ని పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. పాలకూరలో ఉండే పోషకాలలో ఒకటి ఫోలేట్. విటమిన్ B9 అని కూడా పిలుస్తారు, ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిలో ఫోలేట్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. అదనంగా, ఫోలేట్ పిండంలో న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాలను కూడా నివారిస్తుంది. కాబట్టి ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, బచ్చలికూర గర్భిణీ స్త్రీలకు బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. బచ్చలికూరను సూప్‌లు, స్మూతీస్ మరియు సలాడ్‌లలో కలిపిన స్పష్టమైన కూరగాయలు వంటి వివిధ రకాల వంటలలో సులభంగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.3. క్యాబేజీ
క్యాబేజీ కూడా ఇండోనేషియాలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక ఆకుపచ్చ కూరగాయ, మరియు ఇప్పటికీ బ్రోకలీ మరియు కాలే కుటుంబానికి చెందినది. తాజాది మాత్రమే కాదు, క్యాబేజీ శరీరాన్ని క్యాన్సర్ కణాల నుండి, ముఖ్యంగా ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్ మరియు అన్నవాహిక క్యాన్సర్ నుండి రక్షించగలదని జంతు అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.4. పక్కోయ్
మీలో చైనీస్ వంటకాలను ఇష్టపడే వారు, మీరు తరచుగా పక్కోయ్ కూరగాయలను తింటూ ఉండవచ్చు. రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, పాక్ కాయ్ కూడా ఒక ఆకుపచ్చ కూరగాయ, మీరు తరచుగా ఇంట్లో వడ్డించవచ్చు ఎందుకంటే ఇది ఆరోగ్యకరమైనది. పాకోయ్‌లో ఉండే పోషకాలలో ఒకటి సెలీనియం, థైరాయిడ్ గ్రంధి పనితీరుకు సహాయపడే ఒక రకమైన ఖనిజం. థైరాయిడ్ గ్రంధి శరీరం యొక్క జీవక్రియలో పాత్ర పోషించే హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. శరీరంలో తక్కువ స్థాయి సెలీనియం హైపో థైరాయిడిజం (థైరాయిడ్ గ్రంధి ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన తక్కువ హార్మోన్), హషిమోటోస్ థైరాయిడిటిస్ మరియు థైరాయిడ్ వాపు వంటి అనేక ఆరోగ్య సమస్యలతో ముడిపడి ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. అంతే కాదు, ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి మరియు ఫోలేట్ (విటమిన్ బి9) ఉంటాయి.5. బ్రోకలీ
బ్రోకలీ ఇండోనేషియాతో సహా చాలా ప్రసిద్ధ ఆకుపచ్చ కూరగాయలు. ఈ కూరగాయలలో గ్లూకోసినోలేట్స్ మరియు సల్ఫోరాఫేన్ అనే సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. సల్ఫోరాఫేన్ క్యాన్సర్ కణాల నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి నిపుణులచే నిరూపించబడింది. అంతే కాదు, బ్రోకలీని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి వల్ల కలిగే గుండె సమస్యలు వంటి అనేక ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే అవకాశం ఉంది. ఇది సల్ఫర్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉండటమే కాదు, ఈ రుచికరమైన బ్రోకలీ కూరగాయలలో ఇతర పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ పోషకాలు మరియు పోషకాలలో విటమిన్ K, విటమిన్ C, విటమిన్ B9 (ఫోలేట్), అలాగే ఖనిజాలు మాంగనీస్ మరియు పొటాషియం ఉన్నాయి.6. ఆస్పరాగస్
ఆస్పరాగస్ గురించి మీరు తరచుగా విని ఉండవచ్చు, అయినప్పటికీ మీరు దానిని ఇంట్లో చాలా అరుదుగా వడ్డిస్తారు. నిజానికి, ఈ కూరగాయలు విటమిన్ B9 (ఫోలేట్), విటమిన్ K, విటమిన్ B2 (రిబోఫ్లావిన్) మరియు విటమిన్ B1 (థయామిన్) వంటి అత్యంత పోషకమైనవి. అంతే కాదు, ఆస్పరాగస్ సెలీనియం వంటి ఖనిజాల ద్వారా కూడా మద్దతు ఇస్తుంది. అనేక టెస్ట్-ట్యూబ్ అధ్యయనాలు కూడా ఆస్పరాగస్ దాని జీవక్రియ పనితీరుకు సహాయం చేయడం ద్వారా కాలేయానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని చూపించాయి. అదనంగా, ఈ కూరగాయలు విషం నుండి కాలేయాన్ని కూడా రక్షించగలవు.7. బఠానీలు
తక్కువ పోషకాలు లేని మరో పచ్చి కూరగాయ బఠానీలు. ఇతర కూరగాయలతో పోలిస్తే బఠానీలలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు సిఫార్సు చేయబడిన కూరగాయల జాబితాలో కూడా చేర్చబడ్డాయి. 160 గ్రాముల బఠానీలలో ఫైబర్, థయామిన్, నియాసిన్, రిబోఫ్లావిన్, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్లు A, C మరియు K ఉన్నాయి. అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా, బఠానీలు జీర్ణవ్యవస్థలో మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారాన్ని అందిస్తాయి, అలాగే ప్రేగు కదలికలను అధిగమించడానికి ఒక మార్గం.8. కాలే
కాలే భూమిపై అత్యంత పోషక-దట్టమైన ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఎందుకంటే ఈ కూరగాయలలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ అణువులు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వీటిలో కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్ అణువులు, అవి లుటీన్ మరియు బీటా-కెరోటిన్, అదనపు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల వచ్చే వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. కాలే ఉత్తమంగా పచ్చిగా తింటారు, ఎందుకంటే దీనిని ఉడికించడం వలన ఈ కూరగాయల పోషక పదార్ధాలను తగ్గిస్తుంది.9. పాలకూర
ఐరన్ మరియు విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉన్న ఆకుపచ్చ కూరగాయలు వాటర్‌క్రెస్ లేదా రోమైన్ పాలకూర. పాలకూరలో కూడా ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది, కానీ కేలరీలు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ఆహార నియంత్రణకు మంచిది.10. బీట్రూట్
చాలా అరుదుగా వినియోగిస్తున్నప్పటికీ, బీట్‌రూట్‌లో ఫైబర్, కాల్షియం మరియు విటమిన్లు అధికంగా ఉండే ఆకుపచ్చ కూరగాయ. ఒక గిన్నె బీట్‌రూట్‌లో విటమిన్ ఎ 220 శాతం రోజువారీ అవసరాలను తీర్చగలదు. విటమిన్ ఎ అధికంగా ఉండటమే కాకుండా, బీట్ ఆకుల్లో లుటిన్ మరియు బీటా కెరోటిన్ కూడా ఉన్నాయి, ఇవి కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. ఈ రెండు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కంటి శుక్లాలు మరియు మచ్చల క్షీణత వంటి కంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని అనేక అధ్యయనాలు చూపించాయి. ఇవి కూడా చదవండి: 6 పర్పుల్ కూరగాయలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైనవిఆరోగ్యానికి ఆకుపచ్చ కూరగాయల ప్రయోజనాలు
వివరంగా, మీరు కూరగాయలను తింటే మీకు లభించే ప్రయోజనాల గురించి ఇక్కడ ఉన్నాయి.1. జీర్ణక్రియకు మంచిది
మనకు తెలిసినట్లుగా, కూరగాయలు శరీరానికి ఫైబర్ యొక్క ఉత్తమ మూలం. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థను నిర్వహించడానికి మరియు మలబద్ధకం మరియు ఇతర జీర్ణ రుగ్మతలను నివారించడానికి ఫైబర్ ఒక ముఖ్యమైన భాగం. ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం వల్ల పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా తగ్గుతుంది.2. ఆదర్శ బరువును పొందండి
కూరగాయలు కూడా కొవ్వు మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉండే ఆహారానికి మూలం. కాబట్టి, ఈ ఆహారాలు గుండె జబ్బులను నివారించడానికి మరియు మీలో డైట్‌లో ఉన్నవారికి మరియు శరీరానికి కేలరీల తీసుకోవడం పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి మంచివి. వాస్తవానికి, కూరగాయలను అనారోగ్యకరమైన రీతిలో ప్రాసెస్ చేస్తే ఈ ప్రయోజనాలను పొందలేము. నూనె, ఉప్పు లేదా కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఇతర పదార్థాలతో వేయించడం లేదా మసాలా చేయడం ద్వారా ప్రాసెసింగ్ చేస్తే కూరగాయల ప్రయోజనాలు కవర్ చేయబడతాయి.3. రక్తపోటును నివారించండి
గ్రీన్ వెజిటేబుల్స్ లో నైట్రేట్స్ మరియు నైట్రేట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి కాబట్టి అవి అధిక రక్తపోటు నుండి మిమ్మల్ని కాపాడుతాయి. అదనంగా, గింజలు మరియు ఆలివ్ నూనె నుండి అసంతృప్త కొవ్వులు కూడా అదే ప్రభావాన్ని అందిస్తాయి.4. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ వంటి కూరగాయలలో ఇండోల్స్ మరియు ఐసోథియోసైనేట్‌లు ఉంటాయి. రెండూ పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, రొమ్ము క్యాన్సర్, చర్మ క్యాన్సర్ మరియు అనేక ఇతర రకాల క్యాన్సర్ల నుండి శరీరాన్ని రక్షించగలవని నమ్ముతారు. ఇప్పటికీ మొగ్గ రూపంలో ఉన్న బ్రోకలీలో ఇప్పటికే పెద్దగా ఉన్న బ్రోకలీ కంటే ఎక్కువ సల్ఫోరాఫేన్ కంటెంట్ ఉంది. ఈ భాగం క్యాన్సర్ నుండి శరీరాన్ని రక్షించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.5. చర్మాన్ని ఆరోగ్యవంతంగా మార్చుకోండి
కూరగాయలు చర్మాన్ని ఆరోగ్యవంతంగా మరియు దృఢంగా, ప్రకాశవంతంగా మరియు మెరిసేలా చేస్తాయి అనేది రహస్యం కాదు. ఈ ప్రయోజనాలు చర్మానికి మేలు చేసే కూరగాయల కంటెంట్ నుండి పొందబడతాయి, అవి:- నారింజ మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో విటమిన్ సి కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించడానికి మంచిది, తద్వారా చర్మం మృదువుగా మరియు బిగుతుగా కనిపిస్తుంది.
- ఎరుపు రంగు కూరగాయలలో ఉండే లైకోపీన్ సూర్యరశ్మి నుండి చర్మాన్ని కాపాడుతుంది
- వంకాయ మరియు ఊదా క్యాబేజీ వంటి నీలం లేదా ఊదా కూరగాయలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు గురికాకుండా చర్మాన్ని రక్షించడానికి