మోజారెల్లా లేదా చెడ్డార్ చీజ్ వంటి కరిగించిన చీజ్ ఫిల్లింగ్‌లతో కూడిన ఆహారాల ధోరణి ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అయినప్పటికీ, కరిగించిన చీజ్‌తో కూడిన ఈ ఆహారం వాస్తవానికి సోడియం, కొవ్వు మరియు కేలరీలతో నిండి ఉందని కొందరు భావించరు. నిజానికి, జున్ను ప్రోటీన్, కాల్షియం రూపంలో అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు గుండె జబ్బులు వంటి వ్యాధులను కూడా నివారిస్తుంది. కొన్ని రకాల జున్ను ఇతరులకన్నా ఎక్కువ పోషకమైనది.
జున్ను ఆరోగ్యకరమైన రకం
మోజారెల్లా మరియు చెడ్డార్ వంటి మెల్టింగ్ చీజ్‌లు ఆరోగ్యకరమైన జున్ను రకాల జాబితాలో చేర్చబడ్డాయి. రుచికరమైన మాత్రమే కాదు, రుచికరమైన ఆహారంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, ఇందులోని పోషకాలు శరీరానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. అప్పుడు, ఏ రకమైన చీజ్ ఆరోగ్యకరమైనది? 1.మోజారెల్లా
మొజారెల్లా చీజ్, జున్నుతో సహా కరిగిపోతుంది మరియు వివిధ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది మృదువైన ఆకృతితో తెలుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు ఇటలీ నుండి వచ్చింది. ఇతర చీజ్‌లతో పోలిస్తే, మోజారెల్లాలో తక్కువ కేలరీలు మరియు సోడియం ఉంటుంది. మోజారెల్లా చీజ్‌లో ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా కూడా ఉంటుంది, అవి: లాక్టోబాసిల్లస్ కేసీ మరియు లాక్టోబాసిల్లస్ ఫెర్మెంటం. పరిశోధన ఆధారంగా, ఈ రకమైన ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా జీర్ణవ్యవస్థకు మంచిది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు మంటను కూడా తగ్గిస్తుంది. 2. బ్లూ చీజ్
ఆవు, మేక లేదా గొర్రె పాలతో తయారు చేస్తారు, నీలం జున్ను పుట్టగొడుగుల సంస్కృతితో చికిత్స చేస్తారు పెన్సిలియం. ఈ చీజ్ యొక్క రంగు బూడిద లేదా నీలం రంగు మచ్చలతో తెల్లగా ఉంటుంది. తయారీ ప్రక్రియ చేస్తుంది నీలం జున్ను ఘాటైన వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇతర రకాల చీజ్‌లతో పోల్చినప్పుడు, నీలం జున్ను చాలా కాల్షియం కలిగి ఉన్న వాటితో సహా. 28 గ్రాములలో నీలం జున్ను ఒంటరిగా, కాల్షియం కోసం రోజువారీ పోషకాహార సమృద్ధి రేటులో 33% కలుసుకుంది. వినియోగిస్తున్నారు నీలం జున్ను ఎముక సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు. 3. ఫెటా
తరచుగా సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు, గ్రీస్ నుండి వచ్చే ఫెటా చీజ్ మృదువైనది మరియు ఉప్పు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. తయారీ ప్రక్రియలో, ఫెటా చీజ్‌ను ఎక్కువసేపు నానబెట్టాలి, తద్వారా సోడియం కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, అవి 370 మి.గ్రా. అయినప్పటికీ, 28 గ్రాముల ఫెటా చీజ్‌లోని క్యాలరీ కంటెంట్ కేవలం 80 మాత్రమే. ఫెటా చీజ్ కలిగి ఉంటుంది సంయోజిత లియోనెలిక్ యాసిడ్ లేదా శరీర కొవ్వును తగ్గించి శరీర కూర్పును సమతుల్యం చేయగల CLA. అయితే, దీనికి సంబంధించిన పరిశోధనలు ఇంకా అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉన్నాయి. ఫెటా చీజ్ సాధారణంగా సలాడ్లు లేదా గుడ్డు తయారీలతో వినియోగిస్తారు. 4. పర్మేసన్
పర్మేసన్ జున్ను రుచికరమైన మరియు నట్టి రుచుల మిశ్రమంతో కఠినమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ జున్ను పాశ్చరైజ్ చేయని ఆవు పాలతో తయారు చేయబడింది మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి 12 నెలల పాటు నిలబడటానికి అనుమతించబడుతుంది. 28 గ్రాముల పర్మేసన్ చీజ్‌లో, RDAలో 30% కలిసే ఖనిజ భాస్వరం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. పర్మేసన్ చీజ్‌లో కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి ఇది ఎముకల ఆరోగ్యానికి మంచిది. కొరియాకు చెందిన 5,000 మంది పెద్దలు పాల్గొన్న ఒక అధ్యయనంలో, ఈ రెండు రకాల ఖనిజాల వినియోగం తొడ ఎముకతో సహా వారి ఎముక ద్రవ్యరాశిని మెరుగుపరిచింది. 5. చెద్దార్
కరగగల ఒక రకమైన చీజ్‌తో సహా, చెడ్డార్ చాలా నెలలు మిగిలి ఉన్న ఆవు పాలతో తయారు చేయబడింది. రకాన్ని బట్టి, చెడ్డార్ చీజ్ తేలికపాటి నుండి మధ్యస్తంగా చిక్కగా ఉంటుంది. ప్రొటీన్ మరియు కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా, చెడ్డార్ చీజ్ విటమిన్ కెకి మంచి మూలం. విటమిన్ K ఉండటంతో, చెడ్డార్ చీజ్ గుండె మరియు ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది. అంతే కాదు, చెడ్డార్ చీజ్ రక్తనాళాల గోడలలో కాల్షియం పేరుకుపోకుండా నిరోధిస్తుంది. ఆసక్తికరంగా, 16,000 మంది వయోజన మహిళలతో చేసిన ఒక అధ్యయనంలో, తగినంత విటమిన్ K తీసుకున్న వారికి 8 సంవత్సరాల తర్వాత గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉందని తేలింది. 6. కుటీర
చీజ్ కుటీర తెలుపు రంగుతో మృదువైన ఆకృతిని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఇతర రకాల జున్ను, జున్నుతో పోలిస్తే కుటీర ప్రతి 110 గ్రాముల జున్ను సర్వింగ్‌లో 12 గ్రాముల ప్రోటీన్ చాలా ఉంటుంది కుటీర అధిక కొవ్వు. అయినప్పటికీ, ఇందులో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి బరువును మెయింటెయిన్ చేసే వారికి ఇది ఒక ఎంపిక. వంటి అధిక ప్రోటీన్ చీజ్లను తీసుకోవడం కాటేజ్ చీజ్ ఒక వ్యక్తిని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది. [[సంబంధిత కథనం]] SehatQ నుండి గమనికలు
చీజ్ యొక్క రకాన్ని మరియు ఆకృతిని బట్టి, పోషకమైన భోజనంలో దానిని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ గర్భిణీ స్త్రీలకు, కొన్ని రకాల చీజ్ వంటివి బ్రీ, కామెంబర్ట్, లేదా ఫెటా ఇది పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియలో ఉత్తీర్ణత సాధించనందున వినియోగానికి సురక్షితం కాదు. లిస్టెరియోసిస్ ఇన్ఫెక్షన్‌కు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా ఇంకా ఉండవచ్చు. అప్పుడు, ఆహారంలో ఉన్నవారికి, జున్ను నుండి కేలరీల తీసుకోవడం మరియు సోడియం స్థాయిలపై శ్రద్ధ వహించండి. సహేతుకమైన భాగాలలో వినియోగించినట్లయితే, సమస్య కాదు. నిజానికి, చీజ్‌లోని పోషకాల కారణంగా ఇది చాలా ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.