సంకలితాలు ప్రమాదకరమైన రసాయనాలు అని మీరు తరచుగా వినవచ్చు. ఈ ఆహార సంకలనాలను తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని నమ్ముతారు. కానీ వాస్తవానికి, ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైనవిగా వర్గీకరించబడిన అనేక సంకలనాలు ఉన్నాయి. దాని రకాల్లో కొన్ని సహజంగా మొక్కలలో కూడా కనిపిస్తాయి. మరిన్ని వివరాల కోసం, ఆహారంలోని వివిధ సంకలనాలను మరియు వాటి విధులను గుర్తిద్దాం.
సంకలనాలు ఏమిటి?
సంకలనాలు వివిధ ప్రయోజనాల కోసం ఆహారంలో చేర్చబడిన రసాయనాలు. ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి సంరక్షణకారిగా ఉండటమే కాకుండా, ఆహారం యొక్క రూపాన్ని అందంగా మార్చడానికి మరియు మరింత రుచికరమైన సువాసనను అందించడానికి శతాబ్దాలుగా వివిధ సంకలనాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఇప్పటివరకు, పెద్ద మొత్తంలో ఆహారాన్ని సజావుగా ఉత్పత్తి చేయడంలో సంకలితాలు చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించాయి. పెద్ద స్థాయిలో ఆహారాన్ని తయారు చేయడం ఇంట్లో చిన్న స్థాయికి భిన్నంగా ఉంటుంది. కర్మాగారం నుండి వినియోగదారు వరకు ఆహారం దాని ప్రయాణంలో సురక్షితంగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి వివిధ సంకలితాలను ఉపయోగించడం అవసరం.సంకలితాల ఉపయోగం BPOMచే నియంత్రించబడింది
అన్ని సంకలనాలు హానికరం కాదు. కొన్ని రకాలు నిర్దిష్ట మొత్తంలో వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి. ఇండోనేషియాలో, సంకలితాలను ఆహార సంకలనాలు (BTP)గా సూచిస్తారు. దీని ఉపయోగం ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ సూపర్‌వైజరీ ఏజెన్సీ (BPOM)చే నియంత్రించబడింది. నిర్ణయించిన గరిష్ట పరిమితిని మించని మొత్తంలో సంకలితాలను ఆహారంలో చేర్చవచ్చని BPOM పేర్కొంది. సంకలితాలను కూడా రెండుగా విభజించారు, అవి సహజ సంకలనాలు మరియు సింథటిక్ సంకలనాలు. సహజ సంకలనాలు మొక్కలు, జంతువులు లేదా ఖనిజాల నుండి రావచ్చు. సంశ్లేషణ రకం మానవులు చేసిన సంకలితం అయితే.సాధారణంగా ఉపయోగించే సంకలనాలు
కిందివి సాధారణంగా ఆహారం మరియు వాటి విధులు మరియు భద్రతకు జోడించబడే సంకలిత రకాల శ్రేణి:మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ (MSG)
కృత్రిమ ఆహార రంగు
సోడియం నైట్రేట్
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్
అధిక ఫ్రక్టోస్ మొక్కజొన్న రసం