ఫుడ్ కలరింగ్ వాడటం పాలిష్ లాంటిది మేకప్ మీ ముఖం మీద. అవును, రంగులు నిజానికి ఆహారాన్ని లేదా పానీయాలను అందంగా మార్చగలవు, అలాగే రుచి మొగ్గలను రేకెత్తిస్తాయి, తద్వారా మీరు ఈ ఆహారాలను ప్రయత్నించడానికి ఎక్కువ ఆసక్తిని కలిగి ఉంటారు. ఇండోనేషియాలో, ఫుడ్ కలరింగ్ వాడకాన్ని ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ మరియు ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ సూపర్‌వైజరీ ఏజెన్సీ (BPOM) ఖచ్చితంగా నియంత్రిస్తుంది. నిబంధనల ప్రకారం, ఫుడ్ కలరింగ్ సహజ మరియు సింథటిక్ ఫుడ్ కలరింగ్‌గా వర్గీకరించబడింది. వస్త్ర రంగులు వంటి ఇతర ప్రయోజనాల కోసం రంగులు వేయబడిన ఆహారాల పట్ల మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కారణం, హానికరమైన రసాయనాలతో ఆహారానికి రంగు వేయడం మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం.
సహజ మరియు సింథటిక్ ఫుడ్ కలరింగ్
BPOM ప్రకారం, సహజ రంగులు మొక్కలు, జంతువులు, ఖనిజాలు లేదా ఇతర సహజ వనరుల నుండి వెలికితీత, వేరుచేయడం లేదా ఉత్పన్నం (పాక్షిక సంశ్లేషణ) ప్రక్రియ ద్వారా తయారు చేయబడిన ఆహార సంకలనాలు. సహజ ఫుడ్ కలరింగ్ అనేది చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడుతున్నందున ఆహారం కోసం అత్యంత పురాతనమైన 'కాస్మెటిక్' అని చెప్పవచ్చు. ఇప్పటి వరకు, సహజ ఆహార రంగుల ఉపయోగం కూడా సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు తక్కువ దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. సహజంగా వర్గీకరించబడిన కొన్ని రకాల రంగులు పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, అవి:- కెరోటిన్ (ముదురు ఎరుపు, పసుపు లేదా నారింజ): ఈ సహజ ఆహార రంగు క్యారెట్లు, చిలగడదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ వంటి అదే రంగులో ఉండే పండ్లు లేదా కూరగాయలలో కనిపిస్తుంది. కెరోటిన్ అనేది కొవ్వులో కరిగే రంగు, ఇది వివిధ పాల ఉత్పత్తులకు రంగులు వేయడానికి మంచిది.
- క్లోరోఫిల్ (ఆకుపచ్చ): ఈ రంగు బచ్చలికూర మరియు పుదీనా ఆకులతో సహా అన్ని ఆకుపచ్చ మొక్కలలో కనిపిస్తుంది. మొక్కలకు క్లోరోఫిల్ ఒక ముఖ్యమైన అంశం ఎందుకంటే ఇది కిరణజన్య సంయోగక్రియ ప్రక్రియలో ఉపయోగించబడుతుంది.
- ఆంథోసైనిన్స్ (పర్పుల్ మరియు బ్లూ): ఈ సహజ ఆహార రంగులు సాధారణంగా ద్రాక్ష, బ్లూబెర్రీస్ మరియు క్రాన్‌బెర్రీస్ వంటి పండ్ల నుండి లభిస్తాయి. ఈ రంగు నీటిలో కరిగిపోతుంది కాబట్టి ఇది అగర్ చేయడానికి ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది, సాఫ్ట్ డ్రింక్, మరియు సిరప్.