డైట్‌కి అనువైన షిరాటకి రైస్ క్యాలరీలను పరిశోధించడం

బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నించే వారికి శిరటాకి అన్నం తరచుగా 'మిరాకిల్ రైస్'గా పరిగణించబడుతుంది. కారణం ఏమిటంటే, ఈ బియ్యం తక్కువ క్యాలరీ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉండే కార్బోహైడ్రేట్‌ల మూలంగా ఉండటం వల్ల డైటింగ్ చేసేవారికి తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీనిని 'బియ్యం' అని పిలిచినప్పటికీ, షిరాటకి అన్నం వైట్ రైస్ లేదా బ్రౌన్ రైస్ వంటి ధాన్యాల నుండి తయారు చేయబడదు. ఇది షిరాటాకి మొక్క యొక్క ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తి, దీనిని తరచుగా కొంజాక్ అని పిలుస్తారు (అమోర్ఫోఫాలస్) మరియు తూర్పు ఆసియాలో విస్తృతంగా పండిస్తారు. కొంజాక్ మొక్కలో పిండి పదార్ధం ఉంటుంది, ఇది గ్లూకోమానన్ అనే డైటరీ ఫైబర్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఈ ఫైబర్‌ను ఆహార తయారీదారులు జెల్లీ లేదా పిండి వంటి బరువు తగ్గించే ఉత్పత్తులలో ప్రాసెస్ చేయడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, దీనిని బియ్యం లేదా నూడుల్స్‌గా మళ్లీ ప్రాసెస్ చేస్తారు.

షిరాటకి బియ్యం మరియు తెల్ల బియ్యం మధ్య వ్యత్యాసం

వివిధ రకాల మొక్కల మూలంతో పాటు, షిరాటాకి బియ్యం మరియు తెలుపు బియ్యం కూడా కొన్ని ప్రాథమిక వ్యత్యాసాలను కలిగి ఉన్నాయి, అవి:

• క్యాలరీ కంటెంట్

శిరటాకి అన్నంలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయన్న మాట నిజమే. 6 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్‌లతో, 100 గ్రాముల సర్వింగ్‌కు షిరాటకి బియ్యం కేలరీలు 40 కేలరీలు మాత్రమే అని తెలిసింది. మరోవైపు తెల్ల బియ్యం దీర్ఘ ధాన్యం ఇండోనేషియన్లు వండుతారు మరియు విరివిగా వినియోగించే 100 గ్రాముల సర్వింగ్‌లో 80 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 356 కేలరీలు ఉంటాయి. తెలిసినట్లుగా, శరీరంలోకి ప్రవేశించే కేలరీల సంఖ్య మీరు బరువు పెరిగే అవకాశం నేరుగా అనులోమానుపాతంలో ఉంటుంది.

• పోషక కంటెంట్

క్యాలరీల పరంగా ప్రయోజనం ఉన్నప్పటికీ, తెల్ల బియ్యం కంటే ఇతర పోషకాల పరంగా షిరాటకి అన్నం గొప్పది కాదు. కారణం ఏమిటంటే, 100 గ్రాముల వడ్డనలో 1.69 mg ఇనుము తప్ప, షిరాటకి బియ్యం ఆచరణాత్మకంగా అదనపు పోషక విలువలను కలిగి ఉండదు. మరోవైపు, 100 గ్రాముల తెల్ల బియ్యం దీర్ఘ ధాన్యం ఇనుము కూడా 4.44 mg వరకు ఉంటుంది. అదనంగా, చిన్న మొత్తాలలో 6.67 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 2.2 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్ కూడా ఉన్నాయి. అయితే, ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మాక్రోమోలిక్యూల్ బయాలజీలో, షిరటాకి మొక్క నుండి తయారయ్యే అన్ని ఉత్పత్తులలో ఆరోగ్యానికి మంచి డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుందని పేర్కొంది. పైన పేర్కొన్న విధంగా కొంజాక్‌లోని గ్లూకోమానన్ కంటెంట్ దీనికి కారణం. [[సంబంధిత కథనం]]

శిరటకి అన్నం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఈ మొత్తం పోషకాహార కంటెంట్ ఆధారంగా, కొంతమంది పోషకాహార నిపుణులు బరువు తగ్గడానికి తృణధాన్యాలు లేదా బ్రౌన్ రైస్ నుండి ఆహారాన్ని తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. అయితే, మీరు షిరాటకి అన్నం దానిలోని కొన్ని ప్రయోజనాలను పొందడానికి తినవచ్చు, అవి:

• రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది

పరిశోధన ఆధారంగా, వరుసగా 65 రోజుల పాటు షిరాటకి అన్నం తీసుకోవడం వల్ల హైపర్‌గ్లైసీమియా (రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం) నిరోధించడానికి మరియు ఉపశమనం పొందవచ్చని తేలింది. శరీరంలో చాలా తక్కువ ఇన్సులిన్ ఉన్నప్పుడు లేదా రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి తగినంత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేయలేనప్పుడు హైపర్గ్లైసీమియా సంభవిస్తుంది. దీంతో ఈ బియ్యం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినేందుకు అనువుగా ఉంటుంది.

• మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది

శిరటాకి అన్నం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, ఇది మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది. మీరు తినే షిరటకి అన్నం మీ జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా నెమ్మదిగా కదులుతుంది కాబట్టి మీకు త్వరగా ఆకలి వేయదు. ఇది షిరాటకి అన్నాన్ని 'మిరాకిల్ రైస్' అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని తరచుగా ఆహారంలో ఉన్నవారు ఉపయోగిస్తారు.

• ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థ

షిరాటాకి అన్నంలోని ఫైబర్ కంటెంట్ పేగులోని మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా కూడా ఉంటుంది, దీని పనితీరు ప్రీబయోటిక్‌ల మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇది ఏకకాలంలో రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనిని పెంచుతుంది, వాపును నివారిస్తుంది మరియు ఆరోగ్యంపై ఇతర మంచి ప్రభావాలను అందిస్తుంది.

• కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది

కొన్ని అధ్యయనాలు షిరాటాకీలోని గ్లూకోమానన్ కంటెంట్ రక్తంలో మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తాయి. మలం ద్వారా విసర్జించే కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని పెంచడం ద్వారా గ్లూకోమన్నన్ పనిచేస్తుంది, తద్వారా శరీరం తక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌ను గ్రహిస్తుంది. సాధారణంగా తెల్ల అన్నం తినడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా శిరటాకి అన్నం తినడం తప్పు కాదు. అయినప్పటికీ, మాంసం, కూరగాయలు మరియు పండ్లు వంటి ఇతర రకాల ఆహారం ద్వారా మీ శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను మీరు ఇంకా పూర్తి చేయాలి.