కేవియర్ చాలా ఖరీదైనది మరియు కిలోకు US$ 35 వేలకు కూడా చేరుకునే అవకాశం ఉన్నందున ప్రతి ఒక్కరూ ఇంతవరకు తినలేదు. ఇంత ఖరీదైన ధరతో, కేవియర్ వల్ల ఏవైనా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా? లేదా ఈ ఆహారాన్ని కేవలం ప్రతిష్ట కారణంగా మాత్రమే తీసుకుంటారా?
కేవియర్ అంటే ఏమిటి?
కేవియర్ ఒక సాధారణ చేప గుడ్డు కాదు, కానీ స్టర్జన్ గుడ్డు, గుడ్లు పెట్టడానికి మాత్రమే మంచినీటికి వలస వెళ్ళే ఉప్పునీటి చేప. స్టర్జన్ చేపలు ఐరోపా మరియు ఆసియా, అలాగే యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క దక్షిణ అట్లాంటిక్ తీరం మధ్య ఉన్న నల్ల సముద్రం లేదా కాస్పియన్ సముద్రం నుండి వస్తాయి. మీరు సుషీ రెస్టారెంట్‌లో తింటుంటే, మీకు సాల్మన్ రో, ట్రౌట్ మరియు ఎగిరే చేపలు బాగా తెలుసు. అయినప్పటికీ, చేపల గుడ్లు కేవియర్‌కు సమానమైన ఆకారం, రంగు మరియు రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ అవి కేవియర్ విభాగంలో చేర్చబడలేదు. స్టర్జన్ చేపలలో 27 జాతులు ఉన్నాయి, అయితే ఐదు రకాల కేవియర్‌లు ఎక్కువగా వినియోగించబడతాయి, అవి:- బెలూగా కేవియర్: ఈ కేవియర్ దాని గొప్ప రుచి మరియు చేపల వాసన లేని కారణంగా ఎక్కువగా కోరబడుతుంది. బెలూగా కేవియర్ యొక్క రంగు బూడిదరంగు నుండి లోతైన నలుపు వరకు ఉంటుంది లేదా దీనిని కూడా పిలుస్తారు నలుపు కేవియర్.
- కేవియర్ సెవ్రుగా: కేవియర్ చిన్న, బూడిదరంగు కేవియర్ ఆకారంతో దాని విలక్షణమైన వెన్న రుచి కారణంగా తరచుగా కోరబడుతుంది. ఈ కేవియర్ 3 రకాల స్టర్జన్ చేపల నుండి పొందబడింది, అవి సెవ్రుగా, స్టెర్లెట్ మరియు సైబీరియన్ స్టర్జన్.
- కలుగ కేవియర్: ఈ కేవియర్ ఆకారంలో పెద్దది మరియు బెలూగా కేవియర్‌ను పోలి ఉంటుంది. వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, కలుగ కేవియర్ మృదువైనది మరియు వెన్న మాదిరిగానే కొద్దిగా ఉప్పగా ఉంటుంది.
- కేవియర్ ఒసేట్రా: బెలూగా కేవియర్ కంటే కొంచెం చిన్నది, కేవియర్ ఒసేట్రా గోధుమ నుండి బంగారు రంగులో ఉంటుంది మరియు సముద్రపు నీటిలా ఉప్పగా ఉంటుంది. చేపలు పాతబడితే మరియు కేవియర్ బరువు తక్కువగా ఉంటే ఒసేట్రా కేవియర్ ధర మరింత ఖరీదైనది.
- అమెరికన్ కేవియర్: ఇది సరస్సు స్టర్జన్, వైల్డ్ అట్లాంటిక్ మరియు వైట్ స్టర్జన్ యొక్క కేవియర్ పేరు.
కేవియర్ యొక్క పోషక కంటెంట్
కేవియర్ అనేది కోలిన్ మరియు ఒమేగా-3 యాసిడ్‌లలో సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారం. ఒక టేబుల్ స్పూన్ కేవియర్ (14.3 గ్రాములు)లో 1,086 mg ఒమేగా-3 లేదా 100 గ్రాముల సర్వింగ్‌లో 6,786 mg ఉంటుంది. అదనంగా, ఫుడ్ డేటా సెంట్రల్ 16 గ్రాముల కేవియర్ (1 టేబుల్ స్పూన్)లో అనేక ఇతర పదార్థాలను కూడా విడుదల చేసింది, అవి:- శక్తి 42.2 కేలరీలు
- 3.49 గ్రాముల ప్రోటీన్
- కాల్షియం 44 మి.గ్రా
- మెగ్నీషియం 44 మి.గ్రా
- భాస్వరం 57 మి.గ్రా.
కేవియర్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పైన ఉన్న కంటెంట్ ఆధారంగా, ఆరోగ్యానికి కేవియర్ యొక్క ప్రయోజనాలు:రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్‌ను తగ్గిస్తుంది
మెదడు పనితీరు క్షీణతను నివారిస్తుంది
ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళు