పార్స్లీ లేదా పార్స్లీ అనేది పాక ప్రపంచంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రకమైన మూలికల ఆకు. అయినప్పటికీ, పార్స్లీ అనేది స్థానిక వంటకాలలో తరచుగా మసాలాగా ఉపయోగించే మూలికల రకం కాదు. పార్స్లీని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు a అలంకరించు (వంట అలంకరణ). సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో దాని ఉనికిని నిజానికి ఆహారాన్ని మరింత అందంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది. వంట మసాలాగా, మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో పార్స్లీని సులభంగా కనుగొనవచ్చు. సూప్‌ల నుండి మాంసం ఆధారిత వంటకాల వరకు, పార్స్లీ పూర్తి అవుతుంది. వాటిలో ఒకటి లెబనాన్ నుండి వచ్చే టబ్బౌలే సలాడ్. పార్స్లీని సాస్‌లుగా లేదా స్పఘెట్టి వంటి కాంప్లిమెంటరీ పాస్తా మసాలాలుగా కూడా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.
పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు సెలెరీ మధ్య వ్యత్యాసం
మొదటి చూపులో పార్స్లీ ఆకులను కొత్తిమీర ఆకుల నుండి వేరు చేయడం కష్టం (కొత్తిమీర/కొత్తిమీర) మరియు సెలెరీ. నిజమే, ఎందుకంటే వారు ముగ్గురు ఇప్పటికీ ఒకే కుటుంబంలో ఉన్నారు, అంటే Apiaceae. ఏది ఏమైనప్పటికీ, మూడు వేర్వేరు మొక్కలు, మరియు ప్రతి దాని స్వంత రుచి మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. సెలెరీ ఆకులు ఇండోనేషియా ప్రజలకు బాగా తెలిసినవి. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇండోనేషియా వంటకాలలో సెలెరీని మసాలాగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, ఇది అదనపు తాజా సువాసనను ఇస్తుంది. అందువల్ల, ఆకుకూరల ఆకులను వేరు చేయడానికి, మీరు విలక్షణమైన వాసనను పసిగట్టవచ్చు. ఆకుకూరల ఆకు ఏది అని మీరు ఖచ్చితంగా ఊహించవచ్చు. మూడింటిలో, పార్స్లీ బలహీనమైన వాసన మరియు నిస్సందేహంగా చాలా చప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగుతో అత్యంత రిఫ్రెష్‌గా కనిపించే కలర్ డిస్‌ప్లే. పార్స్లీని ఫుడ్ గార్నిష్ అని పిలవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. కొత్తిమీర లేదా సెలెరీ ఆకులతో పోల్చినప్పుడు పార్స్లీ ఆకులు దాని ఆకారం నుండి పొట్టిగా, చిన్నగా మరియు దట్టంగా ఉంటాయి. ఈ ఆకు కూడా పదునైనది మరియు సూటిగా ఉంటుంది, కానీ ఇతర రెండు ఆకులతో పోల్చినప్పుడు మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. సెలెరీ ఆకులు రేఖాంశంగా ఉంటాయి మరియు పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర ఆకులతో పోల్చినప్పుడు బలమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. కొత్తిమీర ఆకులు పార్స్లీ కంటే పెద్దవి, కానీ ఆకుకూరల కంటే చిన్నవి. పార్స్లీ ఆకుల ప్రయోజనాలు
సాధారణంగా చిన్న భాగాలలో ఉపయోగించినప్పటికీ, పార్స్లీ ఆకులు గొప్ప ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. 1. ఫ్లేవనాయిడ్స్ యొక్క కంటెంట్ క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది
ఫ్లేవనాయిడ్లు మొక్కలలోని సహజ సమ్మేళనాలు, ఇవి శరీరంలోని వివిధ రకాల వ్యాధులతో పోరాడగలవు. ఆహారంలో ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్‌ల కంటెంట్ యాంటీఆక్సిడెంట్‌లుగా పని చేస్తుంది, ఇవి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని నిరోధించగలవు మరియు తగ్గించగలవు. పార్స్లీలో ఉండే సహజమైన ఫ్లేవనాయిడ్‌ను మైరిసెటిన్ అంటారు. మైరిసెటిన్‌తో పాటు, పార్స్లీ ఆకులలో అపిజెనిన్ అనే సహజ సమ్మేళనం కూడా ఉంటుంది, ఇది కణితి పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఈ సహజ సమ్మేళనం భవిష్యత్తులో క్యాన్సర్ చికిత్సలో ఔషధాలలో ఒకటిగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు. 2. మైరిసెటిన్ కంటెంట్ మధుమేహాన్ని నివారించడానికి ఉపయోగపడుతుంది
పార్స్లీలోని మైరిసెటిన్ కంటెంట్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించడంలో కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని వివిధ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. కాబట్టి, పార్స్లీ తినడం మధుమేహాన్ని నివారించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, మైరిసెటిన్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీగా కూడా పనిచేస్తుంది మరియు రక్తంలోని లిపిడ్లను తగ్గిస్తుంది. 3. ఎముకలకు పోషణనిచ్చే విటమిన్ కెని కలిగి ఉంటుంది
పార్స్లీలో పుష్కలంగా ఉండే విటమిన్ కె, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. విటమిన్ కె కాల్షియం శోషణలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా ఇది ఎముకల బలాన్ని మరియు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అందువల్ల, ఎముకలు పెళుసుగా లేదా సులభంగా దెబ్బతినవు. మైరిసెటిన్, ఎపిజెనిన్ మరియు విటమిన్ కె మాత్రమే కాకుండా, పార్స్లీ ఆకులలో ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి వంటి శరీరానికి మేలు చేసే అనేక ఇతర పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. పార్స్లీ తినడం చాలా సురక్షితం. కాబట్టి, మీరు దానిని చూస్తే అలంకరించు మీ ప్లేట్‌లో, దీన్ని తినడానికి సంకోచించకండి, తద్వారా మీరు దాని అనేక ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. పది పార్స్లీ కాడలు మీ శరీర రోజువారీ విటమిన్ K అవసరాలను తీర్చగలవు.