కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహార వనరులు బియ్యం లేదా బియ్యం మాత్రమే కాదు, దుంపలు కూడా. ఇండోనేషియాలో, అనేక రకాల దుంపలు సులభంగా ప్రాసెస్ చేయగలవు మరియు వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. బల్బులు మొక్కల అవయవాలు, ఇవి వాటి పనితీరు కారణంగా ఆకారం మరియు పరిమాణంలో మార్పులను అనుభవిస్తాయి, అవి పునరుత్పత్తి లేదా ఆహార నిల్వలు. దుంపలు సాధారణంగా భూగర్భంలో (మూలాల వద్ద) ఏర్పడతాయి మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా స్టార్చ్ రూపంలో ప్రధాన కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి. బంగాళదుంపలు, టారో, చిలగడదుంపలు, కాసావా, యమ, కాంటెల్, కాన్నా, గెంబిలి, సెంటె మరియు సువెగ్ వంటి అనేక రకాల దుంపలు దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో చెల్లాచెదురుగా ఉన్నాయి. ప్రతి గడ్డ దినుసుకు ఒక్కో ప్రత్యేక రుచి మరియు ప్రయోజనాలు ఉంటాయి. [[సంబంధిత కథనం]]
దుంపల కంటెంట్
మూల పంటలలో అత్యధిక కంటెంట్ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు చక్కెర. దాదాపు అన్ని రకాల దుంపలు ఆరోగ్యానికి కార్బోహైడ్రేట్ల మంచి వనరులు. ప్రతి రకమైన గడ్డ దినుసులోని పోషక కంటెంట్ భిన్నంగా ఉంటుంది. కానీ సాధారణంగా, కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా కాకుండా, వివిధ రకాలైన దుంపలు కాల్షియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, ఇనుము, పొటాషియం మరియు జింక్ వంటి శరీరానికి ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి. బల్బులలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి నుండి విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ వరకు విటమిన్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. వాటిలో కొన్ని రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడానికి మంచి యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి.
ఇవి కూడా చదవండి: వేయించిన బంగాళదుంపలు vs ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?దుంపల రకాలు మరియు వాటి ప్రయోజనాలు
పరిమాణం, రుచి మరియు ప్రయోజనాల పరంగా ప్రపంచంలో ఆధిపత్యం చెలాయించే 5 రకాల దుంపలు ఉన్నాయని పరిశోధకులు అంగీకరిస్తున్నారు, అవి:
1. బంగాళదుంప (సోలనం ట్యూబెరోసమ్)
బంగాళదుంపలు తరచుగా దుంపల యొక్క చెడు రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి మరియు ముఖ్యంగా తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలు తినాలనుకునే వారికి దూరంగా ఉండాలి. అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలు తినడం వల్ల వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించవచ్చు ఎందుకంటే ఇందులో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ కూడా ఉంటాయి. పరిశోధన ప్రకారం, బంగాళదుంపల యొక్క కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- ఎముకలను బలపరుస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ దుంపల ప్రయోజనాల్లో భాస్వరం మరియు కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి ఎముకల నష్టం, అకా బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారిస్తాయి.
- ఆరోగ్యకరమైన గుండె, ఎందుకంటే బంగాళాదుంపలలో ఫైబర్, పొటాషియం, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ బి6 ఉన్నాయి, ఇవి గుండె పనికి తోడ్పడతాయి.
ఈ ప్రయోజనం పొందడానికి, వేయించడం ద్వారా బంగాళాదుంపలను ప్రాసెస్ చేయకుండా ఉండండి.
2. కాసావా (మానిహోట్ ఎస్కులెంటా)
బాగా తెలిసిన రూట్ గడ్డ దినుసుకు ఒక ఉదాహరణ కాసావా మొక్క. ధర చౌకగా ఉన్నప్పటికీ, కాసావాను రుచికరమైన మరియు తీపి పాక డిలైట్‌లుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. కార్బోహైడ్రేట్లు సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా, కాసావాలో చాలా విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే ఫినోలిక్ యాసిడ్లు, ఆంత్రాక్వినోన్స్, సపోనిన్లు మరియు ఆల్కలాయిడ్స్ వంటి ఇతర యాంటీ ఆక్సిడెంట్ పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి. అదనంగా, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, సెలీనియం, కాల్షియం, ఇనుము వంటి ఇతర ముఖ్యమైన ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి. కాసావా కూడా యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు. అయినప్పటికీ, ఈ దుంపలు ప్రోటీన్‌తో సహా ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉండవు, కాబట్టి ఆరోగ్య దృక్పథం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో కాసావాను తీసుకోవడం సిఫారసు చేయబడలేదు.
3. చిలగడదుంప (ఇపోమియా బటాటస్)
ఈ ఒక గడ్డ దినుసు యొక్క ప్రయోజనాలు ఎరుపు చిలగడదుంపలు, పసుపు చిలగడదుంపలు, ఊదా చిలగడదుంపల వరకు అనేక రకాల రంగులను కలిగి ఉంటాయి. ఎరుపు మరియు ఊదా రంగులో ఉండే చిలగడదుంపలు మంచి ఆహార వనరులు అని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి, ఎందుకంటే అవి యాంటీఆక్సిడెంట్‌లలో పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరాన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు గురికాకుండా కాపాడతాయి. ఈ ఫ్రీ రాడికల్ లక్షణాలు క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు అకాల వృద్ధాప్యం వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే మీ ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తాయి. తీపి బంగాళాదుంపలు ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క మంచి మూలం కాబట్టి వాటిని బియ్యం వెలుపల కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రత్యామ్నాయ వనరుగా ఉపయోగించవచ్చు.
4. చిలగడదుంప (డయోస్కోరియా spp)
అవి రెండూ 'యామ్‌లు' అయినప్పటికీ, బంగాళదుంపల కంటే యామ్‌లు లేదా యామ్‌లు భిన్నమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. చిలగడదుంప తీపి బంగాళాదుంప కంటే పొడి మరియు పిండి మాంసం రుచితో పొడవుగా ఉంటుంది. యమ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు విస్తృతంగా తెలియవు. యమను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలోని హార్మోన్ స్థాయిలను సమతుల్యం చేయగలదని, చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించవచ్చని మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలను పెంచుతుందని ప్రారంభ అధ్యయనాలలో ఒకటి.
5. టారో (Colocasia, Cyrtosperma మరియు Xanthosoma spp.)
టారో బోగోర్ నగరాన్ని పోలి ఉంటుంది మరియు తరచుగా ఈ ప్రాంతం నుండి స్మారక చిహ్నంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇండోనేషియా వెలుపల, ఈ మొక్కను 'టారో' అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని తరచుగా తీపి ఆహారాలు లేదా పానీయాలను తయారు చేయడానికి ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు. టారో యొక్క బయటి చర్మం తెలుపు మాంసం మరియు ఊదా రంగు మచ్చలతో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. టారో మాంసం రుచి చాలా తీపిగా ఉంటుంది మరియు ఆకృతి బంగాళాదుంపల మాదిరిగానే ఉంటుంది. టారో ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది మానవ శరీరానికి అవసరమైన అనేక ఇతర పోషకాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. టారో యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించడం, జీర్ణవ్యవస్థను పోషించడం మరియు మీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం.
6. జికామా
జికామా అనేది యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఒక రకమైన గడ్డ దినుసు. ఇందులో ఉండే కొన్ని ఇతర పోషకాలు ఫైబర్, కార్బోహైడ్రేట్లు, చక్కెర, ప్రోటీన్, విటమిన్ సి, విటమిన్ B6 మరియు నీరు. ఇందులో పోషకాలు అధికంగా ఉన్నందున, ఆరోగ్యానికి జికామా యొక్క ప్రయోజనాలు అనేకం. జీర్ణవ్యవస్థను మృదువుగా చేయడం, ఆరోగ్యకరమైన చర్మాన్ని నిర్వహించడం, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం, శరీర నిరోధకతను కొనసాగించడం మొదలవుతుంది.
7. ముల్లంగి
ఊదా ముల్లంగి, ఎరుపు ముల్లంగి, తెలుపు ముల్లంగి నుండి జపనీస్ ముల్లంగి వరకు వివిధ రకాల ముల్లంగిలను తినవచ్చు. ముల్లంగిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, ప్రొటీన్, విటమిన్లు A, B, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ C వంటి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి. ముల్లంగిలో భాస్వరం, కాల్షియం, మాంగనీస్, పొటాషియం మరియు ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముల్లంగి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడం, రక్తపోటును స్థిరంగా ఉంచడం, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం, ఫ్రీ రాడికల్స్ ప్రభావాలను ఓడించడం మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం.
ఇది కూడా చదవండి: ప్రాసెస్ చేసిన పర్పుల్ స్వీట్ పొటాటోస్ కోసం 3 వంటకాలు పోషకమైనవి మరియు సులభంగా తయారు చేయగలవుSehatQ నుండి సందేశం
దుంపలు ఒక రకమైన ప్రధానమైన ఆహారం, ఇది శక్తిని అందించడమే కాకుండా రోజువారీ పోషక అవసరాలను తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది. మీరు దుంపల రకాలు మరియు వాటి ప్రయోజనాల గురించి నేరుగా వైద్యుడిని సంప్రదించాలనుకుంటే, మీరు చేయవచ్చు
SehatQ ఫ్యామిలీ హెల్త్ యాప్‌లో డాక్టర్‌ని చాట్ చేయండి.యాప్‌ని ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేయండి Google Play మరియు Apple స్టోర్‌లో.