సరుగుడు బహుముఖ వినియోగ పంట. సరుగుడు యొక్క అన్ని భాగాలను టేపియోకా పిండిగా ఉపయోగించగల వేర్ల వరకు ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, కసవాను వివిధ రకాలుగా వండవచ్చు మరియు రుచికరమైన వంటకం చేయవచ్చు. అయితే, పచ్చి కాసావాను అలా తింటే ఏమైనా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా? దురదృష్టవశాత్తు అక్కడ లేదు. పచ్చి కాసావా విషపూరితం కావచ్చు లేదా నరాల మరియు థైరాయిడ్ పనితీరుకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. అందుకే కాసావా తినే ముందు, దానిని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో బాగా తెలుసుకోవాలి.
పచ్చి కాసావా తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు
పచ్చిగా తింటే ప్రమాదమే కాదు, చాలా పెద్ద పరిమాణంలో లేదా సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయని పక్షంలో కాసావా విషపూరితం కూడా కావచ్చు. పచ్చి కాసావా అనే రసాయన పదార్థం ఉంటుంది సైనోజెనిక్ గ్లైకోసైడ్లు ఇది సైనైడ్ను వినియోగించే వ్యక్తి శరీరంలోకి విడుదల చేయగలదు. సంక్షిప్తంగా, పచ్చి కాసావా వల్ల ఎటువంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లేవు. చాలా తరచుగా లేదా చాలా పెద్ద భాగాలలో వినియోగించినప్పుడు, సైనైడ్ మానవులలో నరాల మరియు థైరాయిడ్ పనితీరుకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. పర్యవసానంగా అవయవ నష్టం పక్షవాతం కావచ్చు. అదనంగా, పోషకాహారం తీసుకోవడం సరైనది కానటువంటి మరియు తగినంత ప్రోటీన్ పొందని వ్యక్తులు పచ్చి కాసావా తీసుకోవడం వల్ల ప్రతికూల ప్రభావాలను ఎదుర్కొనే అవకాశం ఉంది. ప్రోటీన్ ప్రాథమికంగా సైనైడ్ను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది కాబట్టి ఇది జరుగుతుంది. పోషకాహారం తీసుకోవడం సరైనది కాని అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో పచ్చి కాసావా పాయిజనింగ్ కేసులు ఎందుకు సంభవిస్తాయో ఈ వివరణ సమాధానం ఇస్తుంది. అంతేకాకుండా, వారు క్యాలరీల మూలంగా కాసావాపై ఆధారపడతారు కానీ ఇది సమతుల్య ప్రోటీన్ తీసుకోవడంతో సమతుల్యం కాదు. ఇంకా, కాసావా మట్టి నుండి ఆర్సెనిక్ మరియు కాడ్మియం వంటి హానికరమైన పదార్థాలను కూడా గ్రహించగలదు. కాసావాను ప్రధాన ఆహారంగా చేసే వ్యక్తులకు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే సమ్మేళనాలు రెండూ. కాబట్టి, ఇప్పటివరకు ముడి కాసావా యొక్క సమర్థత కనుగొనబడలేదు. కాసావా యొక్క వినియోగం తప్పనిసరిగా శరీరం యొక్క ప్రోటీన్ తీసుకోవడంతో సమతుల్యంగా ఉండాలి. [[సంబంధిత కథనం]]కాసావాను సురక్షితంగా ఎలా తినాలి
పచ్చిగా తీసుకుంటే విషం వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నప్పటికీ, ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే సులువుగా ప్రాసెస్ చేయగల ఆహార పదార్థాల్లో కాసావా ఒకటి. వివిధ రకాల ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు కూడా చాలా వైవిధ్యమైనవి, రుచికి సర్దుబాటు చేయబడతాయి. కాసావా తినడానికి కొన్ని సురక్షితమైన మార్గాలు దశల ద్వారా వెళ్ళాలి:1. ఒలిచిన
కాసావా చర్మాన్ని తొక్కడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే చర్మంలో సైనైడ్ ఉత్పత్తి చేసే చాలా పదార్థాలు ఉంటాయి2. నానబెట్టిన
వండడానికి ముందు 4-5 రోజులు కాసావాను నానబెట్టడం వల్ల విషాన్ని కలిగించే ప్రమాదం ఉన్న పదార్థాలను కూడా తగ్గించవచ్చు3. వండుతారు
కాసావా పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించడం ముఖ్యం, మీరు దీన్ని ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం లేదా వేయించడం ద్వారా చేయవచ్చు.4. ప్రోటీన్తో కలిపి
సరుగుడుతో పాటు ప్రొటీన్‌ను తీసుకోవడం వల్ల అనుకోకుండా వినియోగించే సైనైడ్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.ఆదర్శంగా, ఒక వ్యక్తి రోజుకు 73-113 గ్రాముల కాసావాను తీసుకుంటాడు. బదులుగా, కాసావా యొక్క ప్రధాన ఆహారాన్ని బియ్యం, మొక్కజొన్న మరియు ఇతర పోషకాహార వనరులతో కలపండి. ఇంతలో, టాపియోకా పిండి వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన కాసావాలో చాలా తక్కువ సైనైడ్ ఉంటుంది. ప్రాసెస్ చేయబడిన రూపంలో ఉన్న కాసావా తీసుకోవడం ఖచ్చితంగా చాలా సురక్షితమైనది.కాసావా యొక్క పోషక కంటెంట్
ప్రతి 100 గ్రాముల సర్వింగ్‌లో కాసావా యొక్క పోషక కంటెంట్ ఏమిటో సమీక్షించడం కూడా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, అవి:- కేలరీలు: 112
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 27 గ్రాములు
- ఫైబర్: 1 గ్రాము
- థియామిన్: 20% RDA
- భాస్వరం: 5% RDA
- కాల్షియం: 2% RDA
- రిబోఫ్లావిన్: 2% RDA
కడుపు కోసం కాసావా యొక్క ప్రమాదాలు
పొట్టకు సరుగుడు జ్యూస్ వల్ల లాభాలు ఉన్నాయని మీరు విన్నారా? సరిగ్గా ఉడికించి, సహేతుకమైన మొత్తంలో తీసుకుంటే, కాసావా సాధారణంగా సురక్షితమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. మరోవైపు, మీరు పచ్చిగా లేదా ఉడికించకుండా తింటే కాసావా మీ కడుపుకు హాని కలిగిస్తుంది. కడుపు మరియు జీర్ణక్రియకు కాసావా యొక్క ప్రమాదాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.1. విషానికి కారణం
కాసావాలో సైనోజెనిక్ గ్లైకోసైడ్స్ అనే ప్రమాదకరమైన సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. కాసావాను పూర్తిగా ఉడికించకపోతే, ఈ సమ్మేళనాలు మీ కడుపు మరియు జీర్ణవ్యవస్థలోకి ప్రవేశించి, విషాన్ని కలిగించే సైనైడ్‌గా మారవచ్చు. కాసావా సైనైడ్ విషం యొక్క లక్షణాలు:- కడుపు నొప్పి
- వికారం
- బలహీనమైన
- పైకి విసిరేయండి
- అతిసారం
- తలనొప్పి
- ఊపిరి పీల్చుకోవడం కష్టం
- గుండె చప్పుడు
- గందరగోళం.