మీలో గొడ్డు మాంసం ఇష్టపడే వారికి, మీరు ఖచ్చితంగా అంగీకరిస్తారు స్టీక్ వివిధ ప్రాసెస్డ్ మాంసాలకు రాజు. తినేటప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన భాగం స్టీక్ పరిపక్వత స్థాయి. కారణం, అది ఆనంద స్థాయిని నిర్ణయించగలదు స్టీక్ అత్యంత అవసరమైన. రుచికరమైన రుచితో పాటు, ఇది వాస్తవానికి పక్వత స్థాయిపై ప్రభావం చూపుతుందా స్టీక్ మీ ఆరోగ్యంపైనా? వినియోగించడం సురక్షితమేనా స్టీక్అరుదైన? లేదా బాగా చేసారు అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనది? ఈ ప్రశ్నలన్నింటికీ ఈ క్రింది వివరణలో సమాధానం ఇవ్వబడుతుంది.
పరిపక్వత స్థాయి రకాలు స్టీక్
పరిపక్వత స్థాయి స్టీక్ రంగు, ఆకృతి ద్వారా ప్రత్యేకించబడింది, రసము లేదా వంట తర్వాత మాంసం యొక్క తేమ, మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత స్టీక్ ది. ఈ విభిన్న స్థాయిల నుండి, విభిన్న రుచులు మరియు అల్లికలు సృష్టించబడతాయి. సాధారణంగా, పరిపక్వత స్థాయి స్టీక్ ఐదుగా విభజించబడింది, అవి: 1. అరుదైన
స్టీక్ పరిపక్వత స్థాయితో అరుదైన ఇది గోధుమ రంగు భుజాలను కలిగి ఉంటుంది, బయట కొద్దిగా కాలిపోతుంది, కానీ మధ్యలో ఇప్పటికీ పచ్చి మాంసం యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. బయట పట్టుకున్నప్పుడు మధ్యలో తాకినప్పుడు వెచ్చగా మరియు చల్లగా ఉంటుంది. లోపల ఉష్ణోగ్రత స్టీక్అరుదైన 50°C నుండి 55°C వరకు ఉంటుంది. స్టీక్ అరుదైన స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది రసము అత్యధికమైనది ఎర్రటి ద్రవం ద్వారా సూచించబడుతుంది, అది విభజించబడినప్పుడు పగిలిపోతుంది. 2. మధ్యస్థ అరుదైన
స్టీక్మధ్యస్థ అరుదైనది పరిపక్వత యొక్క ఒక స్థాయి స్టీక్ ఇది ఒక స్థాయిని కలిగి ఉన్నందున అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది రసము ఇది ఇప్పటికీ నీరు, చాలా భిన్నంగా లేదు స్టీక్అరుదైన కానీ వెలుపలి వైపున గట్టిగా మరియు లోపల మృదువైన ఆకృతితో ఉంటుంది. భుజాలు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, ఎగువ మరియు దిగువన ఎరుపు నుండి గులాబీ మధ్యలో ముదురు గోధుమ రంగులో కారామెలైజ్ చేయబడతాయి. లోపల ఉష్ణోగ్రత 55-57°C వరకు ఉంటుంది. 3. మధ్యస్థం
స్టీక్మధ్యస్థ ఇది మధ్యలో లేత గులాబీ పూతను కలిగి ఉంటుంది, భుజాలు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, ఎగువ మరియు దిగువన కాల్చినవి కానీ కాల్చినవి కావు. ఆకృతి ద్వారా, స్టీక్మధ్యస్థ స్పర్శకు బిగుతుగా అనిపిస్తుంది మరియు ఎర్రటి రసం కారుతుంది. మాంసం లోపల ఉష్ణోగ్రత 60-65 ° C వరకు ఉంటుంది. 4. మధ్యస్థ బాగా
మీకు మాంసం యొక్క రంగు నచ్చకపోతే స్టీక్ ఇది ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, కానీ ఇంకా అనుభూతి చెందాలనుకుంటున్నది రసము తగినంత, మధ్యస్థ బాగా అనేది సమాధానం. పరిపక్వత స్థాయి స్టీక్మధ్యస్థ బాగా మధ్యలో లేత గులాబీ మరియు మిగిలిన మాంసంలో బూడిద గోధుమ రంగు. ఆకృతి గట్టిగా మరియు కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది, కానీ మధ్యలో మృదువుగా ఉంటుంది. మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 68-74 ° C వరకు ఉంటుంది. 5. బాగా చేసారు
పరిపక్వత స్థాయి స్టీక్బాగా చేసారు లేదా పూర్తిగా పండిన మధ్యలో బూడిద-గోధుమ రంగు ఉంటుంది, ఆకృతి కొంచెం గట్టిగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది రసము అతి తక్కువ. ఏదైనా నీరు మిగిలి ఉంటే, అది సాధారణంగా ఎరుపు రంగులో కాకుండా లేత గోధుమరంగు లేదా లేత బూడిద రంగులో ఉంటుంది. మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 77 ° C మరియు అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటుంది. [[సంబంధిత కథనం]] పరిపక్వత స్థాయి స్టీక్ ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?
చాలా మంది ఇండోనేషియా ప్రజలు తరచుగా ఆర్డర్ చేస్తారు స్టీక్ పరిపక్వత స్థాయితో బాగా చేసారు ఎందుకంటే తినాల్సిన మాంసంపై రక్తం వంటి ఎర్రటి ద్రవం ప్రవహించడం అసాధారణం కాదు. ద్రవం రక్తం కానప్పటికీ మయోగ్లోబిన్. మైయోగ్లోబిన్ అనేది క్షీరదాల కండరాలలో ఆక్సిజన్‌ను నిల్వ చేసే ప్రోటీన్. మాంసాన్ని వండినప్పుడు, మయోగ్లోబిన్ ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు కాలక్రమేణా నల్లగా మారుతుంది. మైయోగ్లోబిన్ ఇన్ స్టీక్ దిగువ మెచ్యూరిటీ స్థాయితో మధ్యస్థ బాగా పూర్తిగా మారలేదు కాబట్టి రంగు ఇంకా ఎర్రగా ఉంటుంది. అదనంగా, పూర్తిగా ఉడకని మాంసంలో ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది, తద్వారా మయోగ్లోబిన్ మరియు మాంసంలో మిగిలిన నీరు స్టీక్ రక్తంగా పరిగణించబడే ఎర్రటి ద్రవాన్ని స్రవిస్తాయి. మయోగోబ్లిన్ తినడానికి సురక్షితం మరియు నేషనల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ (NIH) ప్రకారం, మితంగా తినడానికి కావలసినంత ఇనుము యొక్క మంచి మూలం. ఎర్రటి ద్రవం ప్రవహిస్తున్నట్లు నిర్ధారించవచ్చు స్టీక్ పరిపక్వత స్థాయితో అరుదైన లేదా మధ్యస్థ అరుదైన ఆరోగ్యానికి సురక్షితం. ఆహార వ్యసనపరులు మరియు వ్యసనపరులు స్టీక్ తినడం అని కూడా తరచుగా పేర్కొంది స్టీక్అరుదైన తినడం యొక్క సారాంశం స్టీక్, అయితే స్టీక్మధ్యస్థ అరుదైన ఆర్డర్ చేయడానికి అత్యంత స్థిరమైనది. అయితే, US డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (USDA) సిఫార్సు చేస్తుంది స్టీక్ వినియోగానికి సురక్షితమైనది స్టీక్ తీసివేసిన తర్వాత 3 నిమిషాల పాటు ఉంచిన తర్వాత అంతర్గత లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 62.8°Cకి చేరుకుంటుంది. ఈ ప్రమాణాలను పరిశీలిస్తే అర్థం అవుతుంది స్టీక్ USDA ద్వారా సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడే మీడియం నుండి అంతకంటే ఎక్కువ మెచ్యూరిటీ స్థాయి. కారణం ఏమిటంటే, మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 62.8 ° C కంటే తక్కువగా ఉంటే, మాంసంలో ఉండే బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి ఉష్ణోగ్రత సరిపోదు. అదే విషయం స్టీక్అరుదైన ఇది అత్యల్ప స్థాయి మెచ్యూరిటీని కలిగి ఉంటుంది, స్టీక్బాగా చేసారు ప్రమాదకరమైన వైపు కూడా ఉంది. అని ఒక పరిశోధనా పత్రికలో పేర్కొంది స్టీక్బాగా చేసారు ఎక్కువసేపు మండే అవకాశం ఉంది, తద్వారా క్యాన్సర్‌ను ప్రేరేపించగల కార్సినోజెనిక్ పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది. చాలా మాంసాలలో హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్ ఉన్నట్లు ప్రయోగశాల పరీక్షలు చూపిస్తున్నాయి బాగా చేసారు పెద్దప్రేగు, రొమ్ము, ప్రోస్టేట్ మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్ల ప్రమాదానికి దారితీయవచ్చు. అందువల్ల, మీరు ఆర్డర్ చేయాలనుకుంటే స్టీక్ పరిపక్వత స్థాయితో బాగా చేసారు, మీరు మాంసం వండిన ఉష్ణోగ్రత లేదా మించకుండా చూసుకోవాలి అతిగా వండిన. రెడ్ మీట్ ను మితంగా తినాలని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. ప్రపంచ క్యాన్సర్ పరిశోధనా సంస్థ WCRF, రెడ్ మీట్ తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిదని వారానికి మూడు సేర్విన్గ్స్ లేదా 350-500 గ్రాములకు సమానం అని సూచించింది. తరచుగా చేసే దానికంటే ఎక్కువ రెడ్ మీట్ తీసుకోవడం వల్ల కొన్ని క్యాన్సర్‌లు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. WCRF యొక్క సలహా మాదిరిగానే, రెడ్ మీట్ యొక్క అధిక వినియోగం టైప్ II డయాబెటిస్, కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ మరియు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. పరిపక్వత స్థాయి స్టీక్ సున్నితత్వాన్ని నిర్ణయిస్తుంది, కానీ ఎల్లప్పుడూ మీ ఆరోగ్యానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు తయారు చేస్తే స్టీక్ మీరే, మీరు దానిని మసాలా చేయవచ్చు స్టీక్ నారింజ రసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెనిగర్‌తో వండడానికి ముందు క్యాన్సర్ కారకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది. ఎల్లప్పుడూ భాగాలను ఉంచడం మరియు సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించడం మర్చిపోవద్దు. గర్భిణీ స్త్రీలు తినవచ్చు స్టీక్?
వాస్తవానికి, గర్భిణీ స్త్రీలు గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు స్టీక్ తినవచ్చు. ఈ ఆహారం తల్లి మరియు పిండం యొక్క ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే పోషకాలతో నిండి ఉంది. దురదృష్టవశాత్తు, మీరు ఒక అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి అయితే స్టీక్ పరిపక్వత స్థాయితోఅరుదైన, మీ గర్భం పూర్తయ్యే వరకు మీరు ముందుగా ఆర్డర్‌ను మార్చాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. నాణ్యమైన మాంసాహారాన్ని తినడం ద్వారా, మీరు వ్యాధి పొంచి ఉన్న ప్రమాదం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. నిజానికి, పచ్చి లేదా వండని మాంసం నిజానికి బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది.