పాలు ఆవిరైపోయింది తాజా పాలు కంటే మందమైన ఆకృతి కలిగిన ఒక రకమైన పాలు. రంగు మరియు రుచి పరంగా, ఈ ఆవిరైన పాలు క్రీమర్ (తీపి ఘనీకృత పాలు) కు ప్రత్యామ్నాయంగా అనుకూలంగా ఉంటాయి. అందుకే ఈ పాలు బరువు పెరగడానికి తోడ్పడతాయి. ఈ పాలను నేరుగా వినియోగించడమే కాకుండా వివిధ వంటకాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇందులో విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ ఉంటాయి. 
ఆవిరైన పాలు బరువు పెరగడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి గాఢమైన పాలను తీసుకోవడం లేదా ఇంకిపోయిన పాలు బరువు పెరగాలని ప్రయత్నించే వారికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. తక్కువ బరువు ఉన్న పరిస్థితి చిత్తవైకల్యం, ఇన్ఫెక్షన్ మరియు మరణానికి ప్రమాద కారకం. ఆవిరైన పాలలో అధిక స్థాయి పోషకాలు ఉండటం వలన వారి ఆదర్శ శరీర బరువును సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి ఇది బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. అంతేకాకుండా, ఈ రకమైన పాలలో గుండె జబ్బులకు టైప్ 2 మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచే అదనపు తీపి పదార్థాలు ఉండవు. అయితే, బరువు పెరగాలని ప్రయత్నిస్తున్న వారికి ఆహారం తప్పనిసరిగా వైద్యుల పర్యవేక్షణలో ఉండాలి. లక్ష్యం చెడ్డ మరియు అధికంగా తినే విధానంలో చిక్కుకోవడం కాదు. ఆవిరైన పాలు శరీరానికి అవసరమైన మినరల్ తీసుకోవడం కూడా అందిస్తుంది. ఇందులో కాల్షియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి. అంతే కాదు, ఈ క్రీమర్ ప్రత్యామ్నాయంలో విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ డి కూడా ఉన్నాయి. 
ఆవిరైన పాలలో సాధారణ పాలలో కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ లాక్టోస్ ఉంటుంది.లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న కొంతమందికి, ఆవిరి పాలను తీసుకోవడం సమస్యాత్మకంగా ఉంటుంది. కారణం, ఇందులో సాధారణ పాలతో పోల్చినప్పుడు ఒక వాల్యూమ్‌కు ఎక్కువ లాక్టోస్ మరియు మిల్క్ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. లాక్టోస్ అనేది పాలు మరియు దాని ఉత్పన్నాలలో కనిపించే ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్. లాక్టోస్ అలెర్జీలు ఉన్నవారికి లాక్టేజ్ అనే ఎంజైమ్ ఉండదు, తద్వారా లాక్టోస్ జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ సరైనది కాదు. అందువల్ల, కనిపించే లక్షణాలు కడుపు నొప్పి, ఉబ్బరం, విరేచనాల నుండి ప్రారంభమవుతాయి. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు రోజుకు 15 గ్రాముల లాక్టోస్ను తట్టుకోగలరు. ఇది 1-2 గ్లాసుల సాధారణ పాలకు సమానం. సమస్య పాలు ఆవిరైపోయింది సాధారణ పాల కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ లాక్టోస్ కలిగి ఉంటుంది. కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇతర సంభావ్య దుష్ప్రభావాలు కూడా ఆవు పాలు అలెర్జీ రూపంలో పిల్లలు అనుభవించవచ్చు. పాల ప్రోటీన్ తయారీ ప్రక్రియ ద్వారా కూడా కొనసాగుతుంది కాబట్టి, అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో జనాభాలో దాదాపు 3% మంది పిల్లలలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. ఇలాంటి పరిస్థితుల కోసం, దానిని పూర్తిగా తీసుకోకుండా ఉండటమే అత్యంత సరైన నివారణ చర్య. [[సంబంధిత కథనం]]
ఆవిరైన పాలను ఎలా తయారు చేయాలి
పాలు ఆవిరైపోయింది అందులో 60% నీటి శాతాన్ని తొలగించడం ద్వారా తయారు చేయబడింది. తరువాత, తయారీ యొక్క తదుపరి దశ పాలు కొవ్వును ఏకరీతిలో కలపడం, హానికరమైన జీవుల పెరుగుదలను నివారించడానికి క్రిమిరహితం చేయడం, తర్వాత డబ్బాల్లో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ఇది చాలా మందంగా చేయడానికి ఈ మార్గం. పాకం వంటి తీపి రుచితో రంగు మరియు రుచి మరింత పసుపు రంగులో ఉంటాయి. ఈ తయారీ ప్రక్రియ ఆవిరైన పాలను సాధారణ పాల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉండేలా చేస్తుంది.ఆవిరైన పాలు మరియు తియ్యటి ఘనీకృత పాలు మధ్య వ్యత్యాసం
పాలు రకం ఆవిరైపోయింది తరచుగా తియ్యటి ఘనీకృత పాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి రెండూ ఒకటే, రెండవది తరచుగా స్వీటెనర్ లేదా చక్కెరతో కలుపుతారు.ఆవిరైన పాలు యొక్క పోషక కంటెంట్
నీటిలో సగానికి పైగా తొలగించబడినప్పటికీ, పాలు యొక్క పోషక కూర్పు ఆవిరైపోయింది దృఢంగా ఉండండి. 1 కప్పు లేదా 240 ml పాలలో ఆవిరైపోయింది వంటి పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది:- కేలరీలు: 338
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 25 గ్రాములు
- ప్రోటీన్: 17 గ్రాములు
- కొవ్వు: 19 గ్రాములు
- కాల్షియం: 50% RDA
- మెగ్నీషియం: 15% RDA
- జింక్: 18% RDA
ఆవిరైన పాలు తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
ఆవిరైన పాలు బరువు పెరగడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి గాఢమైన పాలను తీసుకోవడం లేదా ఇంకిపోయిన పాలు బరువు పెరగాలని ప్రయత్నించే వారికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. తక్కువ బరువు ఉన్న పరిస్థితి చిత్తవైకల్యం, ఇన్ఫెక్షన్ మరియు మరణానికి ప్రమాద కారకం. ఆవిరైన పాలలో అధిక స్థాయి పోషకాలు ఉండటం వలన వారి ఆదర్శ శరీర బరువును సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి ఇది బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. అంతేకాకుండా, ఈ రకమైన పాలలో గుండె జబ్బులకు టైప్ 2 మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచే అదనపు తీపి పదార్థాలు ఉండవు. అయితే, బరువు పెరగాలని ప్రయత్నిస్తున్న వారికి ఆహారం తప్పనిసరిగా వైద్యుల పర్యవేక్షణలో ఉండాలి. లక్ష్యం చెడ్డ మరియు అధికంగా తినే విధానంలో చిక్కుకోవడం కాదు. ఆవిరైన పాలు శరీరానికి అవసరమైన మినరల్ తీసుకోవడం కూడా అందిస్తుంది. ఇందులో కాల్షియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి. అంతే కాదు, ఈ క్రీమర్ ప్రత్యామ్నాయంలో విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ డి కూడా ఉన్నాయి. ఆవిరైన పాలు దుష్ప్రభావాలు
ఆవిరైన పాలలో సాధారణ పాలలో కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ లాక్టోస్ ఉంటుంది.లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న కొంతమందికి, ఆవిరి పాలను తీసుకోవడం సమస్యాత్మకంగా ఉంటుంది. కారణం, ఇందులో సాధారణ పాలతో పోల్చినప్పుడు ఒక వాల్యూమ్‌కు ఎక్కువ లాక్టోస్ మరియు మిల్క్ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. లాక్టోస్ అనేది పాలు మరియు దాని ఉత్పన్నాలలో కనిపించే ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్. లాక్టోస్ అలెర్జీలు ఉన్నవారికి లాక్టేజ్ అనే ఎంజైమ్ ఉండదు, తద్వారా లాక్టోస్ జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ సరైనది కాదు. అందువల్ల, కనిపించే లక్షణాలు కడుపు నొప్పి, ఉబ్బరం, విరేచనాల నుండి ప్రారంభమవుతాయి. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు రోజుకు 15 గ్రాముల లాక్టోస్ను తట్టుకోగలరు. ఇది 1-2 గ్లాసుల సాధారణ పాలకు సమానం. సమస్య పాలు ఆవిరైపోయింది సాధారణ పాల కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువ లాక్టోస్ కలిగి ఉంటుంది. కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇతర సంభావ్య దుష్ప్రభావాలు కూడా ఆవు పాలు అలెర్జీ రూపంలో పిల్లలు అనుభవించవచ్చు. పాల ప్రోటీన్ తయారీ ప్రక్రియ ద్వారా కూడా కొనసాగుతుంది కాబట్టి, అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో జనాభాలో దాదాపు 3% మంది పిల్లలలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. ఇలాంటి పరిస్థితుల కోసం, దానిని పూర్తిగా తీసుకోకుండా ఉండటమే అత్యంత సరైన నివారణ చర్య. [[సంబంధిత కథనం]]