వంట నూనెతో వంట చేయడం వల్ల ఆహారాన్ని మరింత క్రిస్పీగా మరియు క్రంచీగా చేయడం వంటి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. కానీ మరోవైపు, వంట నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు కూడా ఉంటుంది, ఇది గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్, మధుమేహం మరియు ఊబకాయం వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. మీరు వంట నూనెను బటర్ లేదా వనస్పతి వంటి దట్టమైన కొవ్వు మూలాలతో భర్తీ చేసినప్పుడు అదే విధంగా ఉంటుంది, ఈ రెండింటిలోనూ సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అమలు చేయాలనుకున్నప్పుడు నూనె లేదా ఇతర జోడించిన సంతృప్త కొవ్వులను ఉపయోగించకుండా వేయించడం మీకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
నూనె లేకుండా వేయించడం, ఎలా?
బిగ్ ఇండోనేషియన్ డిక్షనరీ (KBBI) ప్రకారం, ఫ్రైయింగ్ అనేది ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో నూనెను ఉపయోగించి పొడిగా వండడం. అప్పుడు, నూనె లేకుండా వేయించడం ఎలా సాధ్యమవుతుంది? వంట పరంగా, నూనెను ఉపయోగించకుండా వేయించే సాంకేతికత ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది, తద్వారా తుది ఆకారం వేయించిన ఆహారాన్ని పోలి ఉంటుంది, ఇది గోధుమ రంగులో స్ఫుటమైన మరియు క్రంచీ ఆకృతితో ఉంటుంది. అయితే, ఈ పద్ధతి యొక్క తుది ఫలితం చాలా కొవ్వును కలిగి ఉండదు కాబట్టి మీలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి ఇది సురక్షితం. నూనె లేకుండా వేయించే సాంకేతికత వివిధ మార్గాల్లో చేయవచ్చు, అవి:1. ఉపయోగించడం గాలి ఫ్రైయర్
తో ఎయిర్ ఫ్రైయర్, మీరు నూనె లేకుండా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఉడికించాలి సాంకేతిక పరిణామాలు అనే సాధనాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా నూనె లేకుండా వేయించడం సాధ్యమైంది. గాలి ఫ్రైయర్. ఇవి సాధారణంగా చతురస్రాకారంలో లేదా ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు కాఫీ మేకర్ పరిమాణంలో ఉంటాయి కాబట్టి వాటిని టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు. ఈ సాధనంతో వేయించడానికి, మీరు అందించిన బుట్టలో పదార్థాలను మాత్రమే ఉంచాలి, ఆపై బటన్‌ను నొక్కండి మరియు ఆహారం ఉడికినంత వరకు కాసేపు వేచి ఉండండి. పని సూత్రం గాలి ఫ్రైయర్ లేదా నూనె లేకుండా వేయించడానికి పాన్ ఒక పొయ్యిని పోలి ఉంటుంది, ఇది 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు ఆహారాన్ని వేడి చేస్తుంది. ఆధిక్యత గాలి ఫ్రైయర్
ఆహారాన్ని వండినప్పుడు, పదార్థాలలో ఉన్న నూనె కంటైనర్ దిగువన పడిపోతుంది, తద్వారా తుది ఫలితం మీరు వేయించినట్లే పొడిగా మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది. నూనె లేకుండా వేయించడానికి ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, అవి:- కేలరీలను 80% వరకు తగ్గించండి
పరిశోధన ఆధారంగా, నూనె లేకుండా వేయించడం గాలి ఫ్రైయర్ మీరు నూనెలో వేయించినట్లయితే, ఆహార కేలరీలను 80% వరకు తగ్గిస్తుంది. బరువు తగ్గడానికి క్యాలరీలను తగ్గించాల్సిన డైట్ ఫైటర్స్‌కి ఇది ఖచ్చితంగా శుభవార్త.
- హానికరమైన పదార్ధాల కంటెంట్ను తగ్గించడం
నూనె లేకుండా వేయించడం వల్ల కంటెంట్ తగ్గుతుందని నిరూపించబడింది యాక్రిలామైడ్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లో 90% వరకు ఉంటుంది. అక్రిలామైడ్ అనేది క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే రసాయనం.
లేకపోవడం గాలి ఫ్రైయర్
అయినప్పటికీ, గాలి ఫ్రైయర్ కొన్ని లోపాలు కూడా ఉన్నాయి. సాధారణ ప్యాన్లు మరియు స్టవ్లతో పోలిస్తే ఇప్పటికీ ఖరీదైన ధరతో పాటు, లోపాలు ఉన్నాయి గాలి ఫ్రైయర్ ఇతరులలో:- ఆహారం యొక్క ఆకృతి తక్కువగా పొడిగా మారుతుంది
తో వేయించిన ఆహారం గాలి ఫ్రైయర్ నూనెను ఉపయోగించే డిగోరాంగ్‌తో పోల్చినప్పుడు ఇప్పటికీ చాలా క్రంచీగా ఉండదు, ప్రత్యేకించి బుట్టలోని పదార్థాలు చాలా నిండుగా ఉంటే.
- చిన్న పరిమాణం
కెపాసిటీ గాలి ఫ్రైయర్ అది పరిమితం. కాబట్టి, మీరు పెద్ద కుటుంబానికి ఆహారం అందించాలనుకుంటే మీరు చాలాసార్లు ఉడికించాలి.
- చేపలను ప్రాసెస్ చేయడానికి తగినది కాదు
తో చేపలను వేయించాలి గాలి ఫ్రైయర్ దానిలోని ఒమేగా-3 కంటెంట్ను కూడా తగ్గిస్తుంది. నిజానికి, ఒమేగా-3 అనేది శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడగల మంచి కొవ్వు.
2. పొయ్యిని ఉపయోగించడం
మీరు ఓవెన్లో మొత్తం చికెన్‌ను కాల్చవచ్చు.ఆయిల్ లేకుండా వేయించడానికి మరో టెక్నిక్ ఓవెన్‌ను ఉపయోగించడం. ఇక్కడ, మీరు ఉపయోగించడం కంటే ఎక్కువ ఆహార పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేయవచ్చు ఎయిర్ ఫ్రైయర్, నుండి ప్రారంభించి నగ్గెట్స్ చికెన్ మొత్తం అయ్యే వరకు (ఓవెన్ కెపాసిటీని బట్టి). ఓవెన్ ఉపయోగించి నూనె లేకుండా వేయించడానికి కొన్ని పద్ధతులు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి. - పదార్థాలపై కొద్దిగా నూనె వేయండి, తరువాత ఓవెన్లో కాల్చండి.
- మీరు నూనెను అస్సలు ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, దరఖాస్తు చేసుకోండి మజ్జిగ తద్వారా ఓవెన్లో కాల్చేటప్పుడు ఆహార పదార్థాల తేమ నిర్వహించబడుతుంది.
- మీరు డోనట్స్‌ను కాల్చాలనుకుంటే, వాటిని ఓవెన్లో ఉంచే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా పెరిగినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
- అదనపు క్రంచ్ కోసం, మీరు ఓవెన్‌లోకి వెళ్లే ముందు ఆహారం ఉపరితలంపై బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను జోడించవచ్చు.
- ఆహార పదార్థాలను ఓవెన్లో ఉంచే ముందు నూనె లేకుండా కాల్చవచ్చు లేదా వేయించవచ్చు.
వేయించడం ఎందుకు మంచిది కాదు?
అన్ని వేయించిన ఆహారాలు ఇతర మార్గాల్లో తయారుచేసిన ఆహారాల కంటే ఎక్కువ కేలరీల కంటెంట్ను కలిగి ఉంటాయి. ఎందుకంటే వేయించేటప్పుడు ఆహారం వాడే వంటనూనెను పీల్చుకుంటుంది. ఫలితంగా, మీరు ఎక్కువగా వేయించిన ఆహారాన్ని తింటే శరీరంపై కొవ్వును నిర్మించడం చాలా సులభం అవుతుంది. ఎక్కువగా వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వలన అనేక ఆరోగ్య ప్రమాదాలు కూడా ఉంటాయి, అవి:- అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా రక్త నాళాలు అడ్డుపడటం
- ఊబకాయం
- టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్
- కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధి
- అండాశయ, ఎండోమెట్రియల్ మరియు కిడ్నీ క్యాన్సర్