ఆరోగ్యానికి కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా మందికి తెలియదు, బహుశా కేఫీర్ గురించి తెలియని వ్యక్తులు కూడా ఉండవచ్చు. నిజానికి, ప్రోబయోటిక్స్ కలిగిన పులియబెట్టిన పానీయాలలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. పెరుగు కంటే కేఫీర్ ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మంచి మూలం అని నిపుణులు కూడా పేర్కొన్నారు. ఈ పానీయం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, కేఫీర్ యొక్క వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను గుర్తించండి. 
కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు కూడా బరువు తగ్గుతాయి! కెఫిర్ యొక్క ప్రయోజనాలు బరువు కోల్పోయే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పరీక్ష జంతువులపై జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో, ఊబకాయం ఉన్న ఎలుకలు కేఫీర్ తీసుకున్న తర్వాత బరువు తగ్గగలవని నిరూపించబడింది. అయినప్పటికీ, ఈ ఒక కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మానవులలో నిరూపించబడలేదు, కాబట్టి మానవులలో తదుపరి అధ్యయనాలు తప్పనిసరిగా నిర్వహించబడాలి. 
కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇంటి నుండి కూడా సాధించవచ్చు, ఇంట్లో కేఫీర్ ఎలా తయారు చేయాలి అనేది కష్టం కాదు, నీకు తెలుసు. అదనంగా, అవసరమైన పదార్థాలు కూడా సులభంగా కనుగొనబడతాయి.
కేఫీర్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
కేఫీర్ అనే పదం టర్కిష్ భాష నుండి తీసుకోబడింది, దీని అర్థం "మంచి అనుభూతి". కేఫీర్ తాగిన తర్వాత స్థానిక నివాసితులు ఎలా భావిస్తారో ఈ పదం వివరిస్తుంది. వాస్తవానికి, కేఫీర్ గింజలు మంచి బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం నుండి తయారవుతాయి, వీటిని మేక లేదా ఆవు పాలతో ప్రాసెస్ చేసి, వాటిని వినియోగించే వరకు ఉపయోగిస్తారు. కేఫీర్ యొక్క కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఈ క్రిందివి మిస్ చేయకూడదు:1. అధిక పోషకాహారాన్ని కలిగి ఉంటుంది
కేఫీర్ యొక్క అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దాని పోషక కంటెంట్ నుండి వచ్చాయి. ఒక కప్పు (175 మిల్లీలీటర్లు) తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్ కింది పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది:- ప్రోటీన్: 4 గ్రాములు
- కాల్షియం: సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో 10 శాతం (RAH)
- భాస్వరం: RAHలో 15 శాతం
- విటమిన్ B12: RAHలో 12 శాతం
- రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2): RAHలో 10 శాతం
- మెగ్నీషియం: RAHలో 3 శాతం.
2. రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించండి
2015 అధ్యయనంలో, నిపుణులు డయాబెటిక్ రోగులలో రక్తంలో చక్కెర స్థిరత్వంపై కేఫీర్ మరియు ఇతర పులియబెట్టిన పాల మధ్య తేడాలను పరిశీలించారు. ఫలితంగా, ఇతర సాధారణ పులియబెట్టిన పాలల కంటే కేఫీర్ ఉపవాస రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించగలదని కనుగొనబడింది.3. కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది
కెఫిర్ యొక్క ప్రయోజనాలు వాస్తవానికి కొలెస్ట్రాల్‌ను కూడా తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని ఎవరు భావించారు. ఒక అధ్యయనంలో, పాల్గొనేవారు రోజుకు 2 సేర్విన్గ్స్ తక్కువ కొవ్వు పాలు, రోజుకు 4 సేర్విన్గ్స్ తక్కువ కొవ్వు పాలు మరియు 4 సేర్విన్గ్స్ కేఫీర్ తాగాలని కోరారు. ఎనిమిది వారాల తర్వాత, కేఫీర్‌ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకునే పాల్గొనేవారు తక్కువ కొవ్వు పాలను మాత్రమే తీసుకునే వారితో పోలిస్తే చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL)లో గణనీయమైన తగ్గింపును ఎదుర్కొన్నారు. ఇది కేఫీర్ యొక్క ప్రోబయోటిక్ కంటెంట్ ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది. ప్రోబయోటిక్స్ ఆహారం నుండి శరీరం ఎంత కొలెస్ట్రాల్‌ను జీర్ణం చేస్తుందో నియంత్రించగలదని నమ్ముతారు.4. ప్రోబయోటిక్ కంటెంట్ పెరుగు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది
పెరుగు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న పులియబెట్టిన పానీయం అని పిలుస్తారు, కానీ ప్రోబయోటిక్స్ మొత్తం విషయానికి వస్తే, కేఫీర్ విజేత. కేఫీర్‌లో 61 రకాల మంచి బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ ఉన్నాయి, ఇది చాలా ప్రోబయోటిక్స్‌తో పులియబెట్టిన పానీయం.5. చెడు బ్యాక్టీరియాతో పోరాడగలదు
ఈ ఒక కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రోబయోటిక్ అనే కంటెంట్ నుండి వస్తాయి లాక్టోబాసిల్లస్ కెఫిరి. వివిధ అధ్యయనాలు చూపించాయి, లాక్టోబాసిల్లస్ కెఫిరి వంటి చెడు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించగలవు సాల్మొనెల్లా, హెలికాక్టర్ పైలోరీ, మరియు E. కోలి. అదనంగా, కెఫిర్‌లో కెఫిరాన్ (ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్) అనే సమ్మేళనం కూడా ఉంటుంది, ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.6. ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
కేఫీర్‌లో కాల్షియం మాత్రమే కాకుండా, విటమిన్ K2 కూడా ఉంటుంది. కాల్షియం జీవక్రియ ప్రక్రియలో ఈ పోషకం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. వివిధ అధ్యయనాలలో, విటమిన్ K2 సప్లిమెంట్లను తీసుకోవడం వల్ల పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదం 81 శాతం వరకు తగ్గుతుందని తేలింది. పరీక్ష జంతువులపై అనేక అధ్యయనాలు కూడా నిరూపించాయి, కెఫిర్ ఎముక కణాలలో కాల్షియం శోషణను పెంచుతుంది. ఈ విధంగా, ఎముక సాంద్రత కూడా పెరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ఒక కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలను నిరూపించడానికి మానవులలో మరింత పరిశోధన అవసరం.7. బరువు కోల్పోయే అవకాశం
కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు కూడా బరువు తగ్గుతాయి! కెఫిర్ యొక్క ప్రయోజనాలు బరువు కోల్పోయే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పరీక్ష జంతువులపై జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో, ఊబకాయం ఉన్న ఎలుకలు కేఫీర్ తీసుకున్న తర్వాత బరువు తగ్గగలవని నిరూపించబడింది. అయినప్పటికీ, ఈ ఒక కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మానవులలో నిరూపించబడలేదు, కాబట్టి మానవులలో తదుపరి అధ్యయనాలు తప్పనిసరిగా నిర్వహించబడాలి. 8. సంభావ్యంగా క్యాన్సర్ నిరోధించవచ్చు
ప్రోబయోటిక్స్ శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం ద్వారా కణితి పెరుగుదలను నిరోధించగలవని వివిధ అధ్యయనాలు నిరూపించాయి. కేఫీర్ కూడా క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుందని నమ్మడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. ఒక టెస్ట్-ట్యూబ్ అధ్యయనంలో పెరుగు సారంతో పోలిస్తే, కేఫీర్ సారం రొమ్ము క్యాన్సర్ కణాల సంఖ్యను 56 శాతం వరకు తగ్గించిందని, అది కేవలం 14 శాతం మాత్రమే తగ్గించిందని తేలింది. గుర్తుంచుకోండి, ఈ ఒక కేఫీర్ యొక్క గొప్పతనాన్ని నిరూపించడానికి మరిన్ని అధ్యయనాలు ఇంకా అవసరం.9. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థ
కేఫీర్ వంటి ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూలాలు ప్రేగులలో మంచి బ్యాక్టీరియా యొక్క స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించగలవు. అందుకే అతిసారం వంటి జీర్ణవ్యవస్థ వ్యాధులను నివారించడానికి కేఫీర్ పరిగణించబడుతుంది. అదనంగా, కేఫీర్ వంటి ప్రోబయోటిక్స్ మూలాలు వివిధ జీర్ణ సమస్యలకు చికిత్స చేయగలవు, ఉదాహరణకు ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS), ఇన్ఫెక్షన్ H. పైలోరీ, ఇవే కాకండా ఇంకా.10. లాక్టోస్ తక్కువగా ఉంటుంది
అనేక పాల ఉత్పత్తులలో లాక్టోస్ (సహజ చక్కెర) ఎక్కువగా ఉంటుంది. చెడ్డ వార్త ఏమిటంటే, చాలా మంది పెద్దలు తమ శరీరంలోని లాక్టోస్‌ను జీర్ణం చేయడంలో ఇబ్బంది పడుతున్నారు. ఈ పరిస్థితిని లాక్టోస్ అసహనం అంటారు. మీరు వారిలో ఒకరు అయితే, కేఫీర్ ప్రత్యామ్నాయ ఎంపికగా ఉంటుంది. ఈ పానీయం శరీరంలో లాక్టోస్‌ను లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా మార్చగల మంచి బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది. శరీరంలోని లాక్టోస్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్‌లను కూడా కేఫీర్ కలిగి ఉంటుంది. మీరు లాక్టోస్ లేని కేఫీర్ తినాలనుకుంటే, కొబ్బరి నీళ్లతో చేసిన కేఫీర్ ప్రయత్నించండి.ఇంట్లో కేఫీర్ ఎలా తయారు చేయాలి
కేఫీర్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇంటి నుండి కూడా సాధించవచ్చు, ఇంట్లో కేఫీర్ ఎలా తయారు చేయాలి అనేది కష్టం కాదు, నీకు తెలుసు. అదనంగా, అవసరమైన పదార్థాలు కూడా సులభంగా కనుగొనబడతాయి. - ఒక సీసాలో 1-2 టీస్పూన్లు (14-28 గ్రాములు) కేఫీర్ విత్తనాలను ఉంచండి (ఇనుము ఉపయోగించవద్దు)
- 2 కప్పుల (500 మిల్లీలీటర్లు) పాలు, ప్రాధాన్యంగా సేంద్రీయ పాలు జోడించండి
- జోడించు పూర్తి కొవ్వు క్రీమ్ మీరు మందమైన కేఫీర్ తయారు చేయాలనుకుంటే
- బాటిల్‌ను పూర్తిగా నింపవద్దు, పైభాగంలో కొంత స్థలాన్ని వదిలివేయండి
- సీసాని మూసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12-36 గంటలు కూర్చునివ్వండి.